เห็ดสีม่วง
เห็ดใยแมงมุมสีม่วงเป็นสมาชิกของครอบครัว Spiderweb คุณสามารถพบเห็ดสีม่วงได้ไม่เพียง แต่ในป่าผลัดใบเท่านั้น แต่ยังพบในต้นสนด้วย จะเก็บเกี่ยวในช่วงปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง เห็ดชนิดนี้ไม่ค่อยมีใครรู้จัก แต่โชคดีที่ไม่มีพิษ มีรายชื่ออยู่ใน Red Book
เห็ดสีม่วง
ลักษณะ
เห็ดสีม่วงตามคำอธิบายเป็นเจ้าของหมวกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 15 ซม. รูปร่างนูนขอบจะซุกขึ้นหรือละเว้นอย่างสมบูรณ์ เมื่ออายุมากขึ้นมันจะแบนลงอย่างสมบูรณ์ สีอิ่มตัวเป็นสีม่วงเข้มมีเกล็ด
แผ่นเปลือกโลกกว้างเบาบางสีเข้มแม้กระทั่งสีม่วงสดใส
เนื้อผลมีความหนาแน่นเป็นสีฟ้าจางลงเมื่อเชื้อราเจริญเติบโต เมื่อเชื้อราอายุมากขึ้นจะเห็นได้ชัดเจนว่ามันจะกลายเป็นสีขาว มีรสบ๊องแทบไม่มีกลิ่นหอม
ขามีความสูง 6-12 ซม. และหนา 1-2 ซม. ส่วนบนมีการเคลือบเกล็ดละเอียดมีตราประทับที่ด้านล่าง
ผงสปอร์สีน้ำตาล สปอร์อยู่ในรูปของถั่วอัลมอนด์
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
ใยแมงมุมมีลักษณะเป็นผ้าคลุมสองผืน:
- ทั่วไป: ซากของมันสามารถมองเห็นได้เฉพาะในตัวอย่างที่อายุน้อย แต่ในเห็ดแก่ ๆ แม้ว่าจะไม่ค่อยมีอยู่ในรูปของคราบใยแมงมุมบนพื้นผิวของหมวก
- ส่วนตัว: ในเห็ดที่อายุน้อยจะปกคลุมผิวด้านล่างของหมวกสร้าง microclimate สำหรับการพัฒนาของสปอร์ตามปกติและในผู้ใหญ่สามารถมองเห็นเป็นวงแหวนใยแมงมุมที่ส่วนบนของลำต้นและตามขอบของ หมวกในรูปแบบของใยแมงมุม
ในโทนสีใยแมงมุมสีม่วงเห็ดที่กินได้นั้นคล้ายกับแถว ตามคำอธิบายแผ่นห่อหุ้มนั้นแตกต่างจากผ้าคลุมพิเศษของ "ใยแมงมุม" ดังนั้นชื่อ การตัดเยื่อในอากาศจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเนื่องจากมีปฏิสัมพันธ์กับออกซิเจน
ใยแมงมุมเป็นเชื้อราไมคอร์ไรซาที่เติบโตในป่าสนและป่าผลัดใบ
เห็ดสีม่วงมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 15 ซม
มุมมอง
วันนี้มีหยากไย่หลายประเภท ที่นิยมมากที่สุด ได้แก่ :
- Webcap ขาว - ม่วง: หมวกของตัวแทนของสายพันธุ์นี้สามารถมีเส้นผ่านศูนย์กลางได้ถึง 12 ซม. ขอบของมันจะถูกรวมเข้าด้วยกันจากด้านล่างด้วยผ้าคลุมที่หนาเหมือนเว็บ เนื้อเห็ดเป็นสีขาวและเห็ดเองก็มีสีม่วงด้วยเหตุนี้จึงมีชื่อ กลิ่นหอมน่ากิน เห็ดจัดเป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข
- Webcap สีม่วง: หมวกของสายพันธุ์นี้มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 10 ซม. มีรูปร่างนูนหรือแบน หากอากาศชื้นมันจะลื่นไหลเงางามจะปรากฏขึ้น เห็ดถูกเรียกเช่นนั้นเนื่องจากหมวกปกคลุมด้วยเกล็ดเล็ก ๆ มองเห็นได้ชัดเจนบนรอยตัด นอกจากนี้สายพันธุ์ยังมีลำต้นสีน้ำตาลหนา เห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขซึ่งระบุไว้ใน Red Book of Russia
- เว็บแคปเป็นสีเหลือง: มันดูสดใสมากจนมักเรียกกันว่า "ไตรโบลอตนิกแห่งชัยชนะ"
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
ในบรรดาหยากไย่ยังมีสายพันธุ์ที่อันตรายมาก ดังนั้นเว็บแคปที่เป็นมันวาวจึงเป็นของเห็ดพิษร้ายแรง สารพิษออเรลลานินที่มีอยู่เป็นสารพิษที่ออกฤทธิ์ช้าซึ่งทำลายไตซึ่งส่งผลร้ายแรงถึงชีวิตสารพิษนี้ไม่ถูกทำลายโดยการบำบัดด้วยความร้อน
เมื่อเก็บเห็ดคุณต้องระวังให้มากเพื่อไม่ให้ตัวแทนของสายพันธุ์ที่มีพิษซึ่งอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพที่รุนแรงมากมายไม่ได้ตกลงไปในตะกร้าโดยไม่ได้ตั้งใจ
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
เห็ดสีม่วงมีวิตามินหลายชนิดเช่นเดียวกับธาตุอื่น ๆ เช่นสังกะสีแมงกานีสและทองแดง นอกจากนี้ยังมีกรดสเตียริกและเออร์โกสเตอรอล
สารกลุ่มนี้มีสรรพคุณทางยามาก ใช้ในการสร้างยาเพื่อต่อสู้กับโรคเชื้อราเช่นเดียวกับการผลิตยาปฏิชีวนะและสารเพื่อควบคุมภาวะน้ำตาลในเลือด เห็ดเหมาะสำหรับการลดระดับกลูโคส
บรรเทาอาการอักเสบได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ด้วยความช่วยเหลือของวิตามินที่มีอยู่ในองค์ประกอบเห็ดจะทำให้ระบบทางเดินอาหารมีเสถียรภาพปกป้องร่างกายจากโรคติดเชื้อ
เครื่องมือที่สร้างขึ้นบนพื้นฐานของเว็บบล็อกให้ความแข็งแรงและพลังงานป้องกันจากการทำงานหนักเกินไปและความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น
ข้อห้าม
เห็ดที่กินได้หลายชนิดมีฝาแฝดในกลุ่มที่กินไม่ได้ดังนั้นจึงต้องระมัดระวังในการเก็บเกี่ยว
เห็ดสีม่วงที่กินได้ยังสามารถคุกคามชีวิตและสุขภาพของมนุษย์ได้หากเก็บไว้ใกล้โรงงานอุตสาหกรรมหรือทางหลวงที่พลุกพล่าน พวกมันดูดซับสารอันตรายที่เป็นพิษจากสิ่งแวดล้อมได้อย่างรวดเร็ว ควรหลีกเลี่ยงการใช้สำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร
การใช้ใยแมงมุมยังมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้เห็ด
เห็ดชนิดที่กินได้มีฝาแฝดกับเห็ดที่กินไม่ได้
แอปพลิเคชัน
เห็ดใยแมงมุมถูกนำไปใช้ในด้านต่างๆ: ในการปรุงอาหารในทางวิทยาศาสตร์และการแพทย์พื้นบ้าน
ในการปรุงอาหาร
เช่นเดียวกับเห็ดที่กินได้อื่น ๆ สายพันธุ์นี้ไม่จำเป็นต้องต้มก่อน ใช้ในการเตรียมสลัดและไส้สำหรับขนมอบเผ็ด
เชฟไม่แนะนำเห็ดชนิดนี้สำหรับอาหารจานร้อนและของว่างเนื่องจากไม่ค่อยพบในธรรมชาติและแทบไม่มีกลิ่นหอม
รับประทานในรูปแบบเค็มหรือดอง
ในการดองเห็ดอย่างถูกต้องให้ปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:
- ก่อนที่จะดองเห็ดจะถูกล้างให้สะอาดถอดฝาออกหั่นเป็นชิ้นหนาและต้มในน้ำเค็มประมาณ 40 นาที
- ต้องระบายน้ำ (น้ำซุป)
- ในการหมักให้เข้ากันดีให้ใช้น้ำส้มสายชูน้ำมันดอกทานตะวันเครื่องเทศ เห็ดถูกวางไว้ในภาชนะผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองและของเหลวจะถูกปล่อยออกมา
- ธนาคารจะต้องล้างให้สะอาดเห็ดจะถูกวางไว้ในนั้นและฆ่าเชื้อประมาณ 15 นาที จากนั้นจะรีดและเก็บไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิเย็น การอนุรักษ์ดังกล่าวเหมาะสำหรับทั้งปี
ในทางการแพทย์
สารสกัดไมซีเลียมของสายพันธุ์นี้มีฤทธิ์ต้านมะเร็ง การศึกษาพบว่าสารยับยั้งการเจริญเติบโตของ sarcoma ได้ 90% มีฤทธิ์เป็นพิษต่อเซลล์ในร่างกายมนุษย์ของเนื้องอกและช่วยยับยั้งการลุกลามของมะเร็งเต้านมและ sarcoma
นอกจากนี้เห็ดสีม่วงยังให้ฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียต่อแบคทีเรียแกรมบวกและแกรมลบ ช่วยยับยั้งการแสดงออกและการพัฒนาของโรคเชื้อรา
วิตามินบี 1 มีประสิทธิภาพในการรักษาโรคเหน็บชาช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด นอกจากนี้ยังมีการตรวจสอบความเป็นไปได้ในการสร้างยาลดความอ้วนโดยใช้สารนี้เพื่อควบคุมภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ (น้ำตาลในเลือดต่ำ)
เชื้อราใช้ในการรวมเกล็ดเลือดและเพิ่มความต้านทานต่อการติดเชื้อไวรัสเช่นไข้หวัดใหญ่
ในการแพทย์พื้นบ้าน
การใช้เห็ดชนิดนี้อย่างต่อเนื่องจะช่วยรักษาเสถียรภาพของระบบประสาท ใช้เพื่อควบคุมน้ำตาลในร่างกายรักษาโรคไขข้อและปัญหาเกี่ยวกับม้าม
สรุป
เมื่อเก็บเห็ดมีความจำเป็นที่จะต้องควบคุมว่าจะตัดชนิดใดและชนิดใดไม่ควร มีสายพันธุ์มากกว่า 40 ชนิดในตระกูล Spiderweb หลายชนิดมีพิษ แต่ดูเหมือนสัตว์ที่กินได้หากคุณถอนพิษออกมีความเสี่ยงที่จะเสียชีวิต
