เห็ดอะไรเติบโตในเดือนมิถุนายน
แม้ว่าฤดูร้อนจะไม่ถือว่าเป็นฤดูเห็ดเต็มใบ แต่ก็มีประโยชน์ที่จะทราบว่าเห็ดชนิดใดเติบโตในเดือนมิถุนายน ผู้เก็บเห็ดหลายคนในเวลาอันสั้นสามารถเก็บเกี่ยวพืชผลที่มีความหลากหลายไม่ด้อยไปกว่าฤดูใบไม้ร่วง
เห็ดอะไรเติบโตในเดือนมิถุนายน
เลือกเห็ดที่ไหนและเมื่อไหร่
เห็ดเดือนมิถุนายนจะเก็บเกี่ยวในช่วงต้นถึงกลางเดือน สถานที่รวบรวม - พื้นที่ที่มีแสงและร้อนจากขอบป่า มันคุ้มค่าที่จะมองไปบนเนินเขาและทุ่งหญ้าเล็ก ๆ บางชนิดให้ผลเพียง 5-10 วัน
สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสภาพอากาศและคำนึงว่า:
- เห็ดจำนวนมากจะปรากฏขึ้นหากอากาศอบอุ่นและมีฝนตก
- "คลื่น" ของเห็ดจบลงด้วยการมาถึงของความร้อน
บางชนิดพบในป่าตลอดฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง จริงอยู่ในสภาพอากาศร้อนแห้งมีจำนวนน้อยกว่าในฤดูใบไม้ร่วงที่ฝนตก
ประเภทของเห็ดฤดูร้อน
ในช่วงต้นเดือนมิถุนายนเห็ดพอร์ชินีเห็ดเผาะแดงรัสซูลาเห็ดชนิดหนึ่งเห็ดแชนเทอเรลเชื้อราเชื้อจุดไฟเห็ดน้ำผึ้งจะปรากฏขึ้น ในบางแห่งจะพบเห็ดได้ แต่น้อยครั้ง
ในช่วงปลายเดือนพฤษภาคมและต้นเดือนมิถุนายนเห็ดเดือนพฤษภาคมจะปรากฏขึ้น พบได้ในทุ่งหญ้าทุ่งหญ้า การเก็บเกี่ยวจะดำเนินการตั้งแต่ปลายเดือนเมษายนถึงต้นเดือนกรกฎาคม มันเป็นเห็ดเนื้อสีขาวสดใสที่มีกลิ่นของเนื้อสัตว์ที่ชวนให้นึกถึงแป้งสด หมวกเป็นสีครีมแล้วเปลี่ยนเป็นสีขาว
เห็ดพอร์ชินีหลากหลายชนิด - เห็ดสีขาว - "ดอกเข็ม" - พบได้ในป่าโอ๊คบนดินเหนียวและในป่าเบญจพรรณบนดินที่มีปริมาณทรายมาก เขามีชีวิตอยู่เพียงหนึ่งทศวรรษดังนั้นคุณควรรีบไปหาเขา
เห็ดแรกในเดือนมิถุนายนสามารถแสดงได้ด้วยเห็ดสีแดงเท่านั้น สิ่งสำคัญคือต้องแยกความแตกต่างที่กินได้จากสายพันธุ์ที่แท้จริงนั่นคือ เห็ดพิษบินได้ เสือดำบิน agaric มีลักษณะคล้ายกับมันโดยเฉพาะ:
- หนอนมักอาศัยอยู่ในอาหารที่กินได้แมลงวันเกาะอยู่บนนั้น
- กลิ่นของสิ่งมีชีวิตที่กินได้ไม่น่ารับประทานและเนื้อสัตว์ที่เป็นพิษมีกลิ่นเหมือนหัวไชเท้า
- เมื่อตัวแทนของสายพันธุ์เห็ดแมลงวันที่ไม่มีพิษสลายตัวเนื้อเยื่อจะเปลี่ยนสีไปตามกาลเวลา
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
Amanita muscaria หรือเรียกอีกอย่างว่าสีชมพูอมเทาหรือสีชมพูมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-10 ซม. มีสีเทาชมพูมีเศษสีเทาสีขาวสีน้ำตาลหรือสีชมพูสกปรกของผ้าคลุมเตียงทั่วไป เยื่อกระดาษเปลี่ยนเป็นสีแดงบริเวณที่ถูกตัด บนพื้นฐานนี้เห็ดบินสีชมพูแตกต่างจากสีแดงและเสือดำ แผ่นเปลือกโลกปราศจากสีขาวมีสีแดงเล็กน้อยเมื่อครบกำหนด ขากว้างลงอย่างชัดเจนขาวแล้วแดง; วงแหวนใต้ฝา (ส่วนที่เหลือของผ้าคลุมเตียงส่วนตัว) เป็นสีขาวและจะเปลี่ยนเป็นสีแดงในภายหลัง ช่องคลอด (volva) แสดงด้วยเกล็ดที่เรียงเป็นแถวและหายไปอย่างรวดเร็ว
แมลงวันชนิดนี้ก่อตัวเป็นไมคอร์ไรซาที่มีตัวแทนหลายชนิดของต้นไม้ผลัดใบและต้นสนโดยให้ความสำคัญกับเบิร์ชและต้นสน
ของขวัญจากป่าอาจเป็นอันตรายพิษถึงตายได้ดังนั้นหากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับการกินได้ของเนื้อผลไม้ควรทิ้งไว้ในที่ที่ดีกว่า
รัสซูลาปรากฏตัวท่ามกลางต้นเบิร์ช พบได้ง่ายบนมอสหรือตามร่มไม้ Russula เช่นมอสและวุ้นน้ำผึ้งจะพบได้ในป่าตลอดฤดูร้อน
เห็ดฤดูร้อนเติบโตเป็นกลุ่มบนตอไม้ในป่าผลัดใบซึ่งมักพบน้อยกว่าในพระเยซูเจ้าการรวบรวมสายพันธุ์เหล่านี้ก็ดำเนินการอย่างระมัดระวังเช่นกันหลังจากนั้นถัดจากตัวอย่างที่กินได้มีเห็ดปลอมและในหมู่พวกเขามีแกลเลอรีล้อมรอบ สัญญาณที่ทำให้เกิดความแตกต่างจากสายพันธุ์ที่กินได้:
- เธอมีหมวกสีสม่ำเสมอ
- มีบานสีขาวที่ขาใต้หมวก
ดังนั้นเมื่อเก็บเห็ดฤดูร้อนสิ่งสำคัญคืออย่าลืมว่าพวกมันไม่พบในป่าสน - แกลเลอรีที่มีขอบมักจะเติบโตที่นั่นซึ่งเกาะอยู่บนไม้สนที่ผุพังมาก
เห็ดชนิดหนึ่งในช่วงต้น
ในช่วงกลางเดือนเห็ดชนิดแรกจะปรากฏขึ้นในเวลานี้ นอกจากนี้ยังพบในปลายเดือนพฤษภาคม ในช่วงต้นเดือนฤดูร้อนพวกเขาจะหายไปชั่วคราว แต่ก็ปรากฏขึ้น
เกือบตลอดฤดูร้อนพวกเขากำลังมองหา "Duboviks" จนถึงกลางเดือนเชื้อราเชื้อจุดไฟสีเหลืองกำมะถันเติบโตอย่างแข็งขัน
เห็ดบางชนิดมีให้เก็บเกี่ยวตลอดเดือนมิถุนายน - กรกฎาคม ดังนั้นชานเทอเรลจึงเติบโตบนมอสพวกมันจะเก็บเกี่ยวได้จนถึงเดือนตุลาคม
ในป่าไม้และในที่ลุ่มพวกมันเก็บพวกหัวแดง (แอสเพน) เห็ดชนิดหนึ่งเห็ดชนิดหนึ่งในป่าและมีรสขม สายพันธุ์หลังมีแนวโน้มที่จะพบได้ทุกที่: ไม่โอ้อวดต่อดินความชื้นแสง มันเติบโตทั้งในป่าสนและป่าผลัดใบจบฤดูกาลด้วยอากาศหนาวครั้งแรก
น้ำผลไม้ขมมีกลิ่นของไม้แปรรูปสด ในการตัดมันจะถูกปล่อยออกมาอย่างแข็งขันเยื่อกระดาษจะไม่มืดลงเมื่อสัมผัสกับอากาศ
ในเวลานี้สิ่งสำคัญคือต้องระวังคางคกสีซีดซึ่งจะเริ่มปรากฏในปลายเดือนมิถุนายนหรือต้นเดือนกรกฎาคม
การประมวลผลที่ถูกต้อง
คุณไม่สามารถเลือกเห็ดใกล้ถนนโรงงานเคมีและโรงงานอุตสาหกรรมบ้านส่วนตัวฟาร์ม
ไมซีเลียม (พืชที่เป็นพืชใต้ดินของเชื้อรา) กินสิ่งที่เข้าสู่ดินอย่างแข็งขัน แม้แต่สัตว์ที่กินได้ซึ่งปลูกในสภาพแวดล้อมที่เป็นมลพิษก็ไม่สามารถนำมาใช้เป็นอาหารได้ นอกจากนี้คุณไม่สามารถเลือกเห็ดได้ซึ่งผู้เลือกเห็ดไม่ทราบชนิด
เมื่อสัญญาณแรกของการเป็นพิษพวกเขาเรียกรถพยาบาลและในขณะที่พวกเขากำลังรอมันพวกเขาจะเริ่มทำการล้างพิษในร่างกายอย่างเร่งด่วนโดยใช้วิธีการที่มีอยู่ ในขณะเดียวกันคุณต้องพยายามรักษาเศษเห็ดที่กลายเป็นตัวการของปัญหา นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเพราะ จะช่วยอำนวยความสะดวกในการระบุชนิดของเห็ดเป็นอย่างมากและดังนั้นชนิดของสารพิษที่ก่อให้เกิดพิษสำหรับผู้เชี่ยวชาญของห้องปฏิบัติการทางการแพทย์
กฎสำหรับการแปรรูปเห็ดป่า:
- จัดเรียงตามขนาดและประเภทกำจัดสิ่งสกปรกและเศษป่าออกจากพวกมัน
- ตัดส่วนที่เน่าเสียหรืออ่อนเกินไปบริเวณที่น่าสงสัยออก ในบางชนิดผิวหนังจะหลุดออกจากหมวกและก้านจะถูกเอาออก
- ล้างเห็ดป่าใต้น้ำหลาย ๆ ครั้ง. เก็บล้างและต้มในน้ำเค็มเดือดประมาณ 5-7 นาที
- สะเด็ดน้ำซุปล้างเห็ดอีกครั้งแล้วปรุงอีก 30 นาทีในน้ำเค็ม
ในกรณีของการเตรียมเห็ดไม่ใช่เพื่อการอนุรักษ์ แต่สำหรับการทำให้แห้งต่อไปพวกเขาจะไม่ล้างเพียงเศษซากเท่านั้น
ต้มเป็นอาหารและบรรจุกระป๋อง. การต้มเพื่อทอดต่อไปจะไม่ฟุ่มเฟือย เนื้อผลไม้ที่ไม่ได้ใช้จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว มีการเตรียมอาหารแบบโฮมเมดตลอดทั้งปี
สรุป
การเก็บเห็ดในเดือนมิถุนายนเหมาะสำหรับคนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์และสำหรับผู้ที่ต้องการลิ้มลองของสดจากป่า พันธุ์แรกในเดือนมิถุนายน ได้แก่ เห็ดพอร์ชินี, เห็ดแดง, เห็ดแชนเทอเรล, วุ้นน้ำผึ้ง, เห็ดเห็ดชนิดหนึ่ง, เชื้อราจุดไฟ, ต้นโอ๊ก, ขม
เห็ดสามารถเก็บได้ในเดือนมิถุนายนในป่าในทุ่งหญ้า ไม่ควรเก็บใกล้ถนนธุรกิจบ้านส่วนตัว ถ้วยรางวัลที่เก็บได้ทั้งหมดจะต้องถูกคัดแยกและต้ม ไม่ได้ล้างให้แห้ง
