ความแตกต่างระหว่างเห็ดแชนเทอเรลทั่วไปกับเห็ดปลอม
ผู้ชื่นชอบการล่าสัตว์แบบเงียบ ๆ ที่ไม่มีประสบการณ์มักจะพบเห็ดที่กินไม่ได้ในป่าซึ่งเป็นผลไม้ที่มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ มักเป็นพิษและเป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างร้ายแรง สุนัขจิ้งจอกจอมปลอมก็ไม่มีข้อยกเว้น
ความแตกต่างระหว่างเห็ดแชนเทอเรลทั่วไปกับเห็ดปลอม
ลักษณะเห็ด
เห็ดแชนเทอเรลที่แท้จริงนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพมันไม่ได้มีไว้เพื่ออะไรที่คนเก็บเห็ดมักจะเก็บพวกมันอย่างต่อเนื่องและพ่อครัวก็ใช้มันในการเตรียมผลงานชิ้นเอกของพวกเขา เห็ดชนิดนี้ชอบความชื้นสูงบริเวณที่มีหญ้าและตะไคร่น้ำ ตามคำอธิบายมันมีลำตัวแข็งเหมือนเดิม (ขาของมันทะลุเข้าไปในหมวกได้อย่างราบรื่น) มันโดดเด่นด้วยสีที่สดใส พื้นผิวสว่าง: สีเหลืองหรือสีส้ม เมื่อบีบสถานที่ของการเสียรูปจะเปลี่ยนเป็นสีแดง
หมวกมีลักษณะคล้ายกับใบกลับหัวมีรูปร่างคล้ายกับดอกตูม ขอบไม่เรียบเป็นคลื่น เส้นผ่านศูนย์กลางมักเกิน 12 ซม. เห็ดแชนเทอเรลเติบโตในตระกูลเห็ด 5-20 ชนิด มีกลิ่นผลไม้ดิบ
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
เมื่อเก็บเห็ดควรพิจารณาด้านนอกของฝาชานเทอเรลที่ยับย่นอย่างระมัดระวัง มันคือ "แผ่นพับ" หรือแผ่นหลอกที่บ่งบอกว่านี่คือเห็ดชนิดเดียวกันที่กินได้ต่อหน้าคุณ การได้เห็นพวกมันด้วยตาของคุณเองสักครั้งจะไม่สับสนกับเห็ดชนิดอื่น ๆ แตกต่างจากแผ่นเปลือกโลกพวกเขามีขอบโค้งมนและการเปลี่ยนไปที่ขาได้อย่างราบรื่นมากดังนั้นจึงเป็นการยากที่จะกำหนดเส้นขอบที่ชัดเจนระหว่างขากับหมวกในชานเทอเรลที่แท้จริง
เห็ดซึ่งเป็นที่นิยมเรียกว่านักพูด (เห็ดแชนเทอเรลจอมปลอม) มีความโดดเด่นด้วยสัญญาณจำนวนเล็กน้อย มันกินได้ตามเงื่อนไข ด้วยการเตรียมที่เหมาะสมอันตรายจากการใช้ผลิตภัณฑ์จะขาดหายไปหรือน้อยที่สุด
คุณสมบัติของฝาแฝดชานเทอเรล
ภายนอกตัวแทนของปัจจุบันและรูปลักษณ์ที่ผิดพลาดเป็นเหมือนคู่ผสม ความแตกต่างเล็กน้อยสามารถมองเห็นได้ในสี
ชานเทอเรลที่ผิดและจริงเติบโตในป่าเบญจพรรณและต้นสนพัฒนาในมอสและในพื้นที่เปิดโล่ง ซึ่งแตกต่างจากแฝดของมันคือเห็ดที่แท้จริงจะไม่เติบโตที่รากของต้นไม้ที่ล้ม
หากมีข้อสงสัยควรปฏิเสธที่จะเก็บไมซีเลียมที่น่าสงสัย
การเรียนรู้ที่จะระบุเห็ดแชนเทอเรลเท็จเป็นเรื่องง่าย ความแตกต่างเหล่านี้ถูกนำมาพิจารณา:
- เห็ดที่กินได้จะไม่ค่อยมีสีสันสดใส นักพูดเป็นสีส้มสดใส
- นักพูดมีรูปศีรษะที่นุ่มนวลกว่าเนื้อผลไม้ที่กินได้จริง
- ขาของนักพูดนั้นบางกว่าเห็ดจริงๆ
- เมื่อคุณกดที่เยื่อกระดาษสมาชิกตัวจริงของตระกูล Cantarella จะเหลือจุดสีแดง นักพูดมีความโดดเด่นด้วยการไม่มีคุณสมบัติดังกล่าว
- ชนิดที่กินไม่ได้แทบไม่เติบโตในครอบครัวใหญ่
- สปอร์ของผลที่กินได้จะมีสีเหลือง ฝาแฝดเป็นสีขาว (นี่คือความแตกต่างในระดับจุลภาค แต่ในปริมาณมากคุณจะเห็นสีของผงสปอร์)
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
พื้นผิวของหมวกของหนุ่มนักพูดสีส้มหรือชานเทอเรลจอมปลอมนั้นแห้งและบางเบาบนผิวสีส้มหรือสีเหลืองส้มแทบจะไม่สามารถมองเห็นวงแหวนได้ (หายไปเมื่อเห็ดโตเต็มที่) แผ่นเปลือกโลก (แผ่นจริงไม่ใช่รอยพับ) มักจะมีความหนาและใหญ่กว่าแผ่นเปลือกโลกหลอกของชานเทอเรลจริงและแตกต่างกันอย่างมากจากลักษณะที่ปรากฏ มีเส้นขอบที่ชัดเจนระหว่างขาและหมวก ในสีของพวกเขาจานจะสว่างกว่าพื้นผิวของฝามากและจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเมื่อกดลงบน ขาเป็นสีเดียวกับเพลทและสว่างกว่าหมวกด้วย ฐานสามารถโค้งได้ ในเห็ดแก่จะมีลักษณะกลวง
เมื่อพิจารณาแล้วว่าชานเทอเรลเท็จแตกต่างจากของจริงอย่างไรก็จะสามารถลดความเสี่ยงที่จะเกิดข้อผิดพลาดเมื่อเก็บเกี่ยวเห็ดได้อย่างมาก ชานเทอเรลที่กินไม่ได้มีสารพิษ
นักพูดกินได้หรือไม่
ซึ่งแตกต่างจากของกินได้นักพูดมักจะกินน้อยกว่ามาก กินได้ตามเงื่อนไข แต่ชานเทอเรลจอมปลอมมักจะลงเอยในตะกร้าของคนเก็บเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์หรือผู้ที่รู้ความลับในการเตรียม
สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมนักพูดให้ถูกต้อง
นักพูดจะไม่เป็นอันตรายต่อบุคคลหากเตรียมอย่างถูกต้อง ใส่ใจกับการประมวลผลล่วงหน้า:
- เนื้อผลไม้จะถูกล้างด้วยน้ำไหล
- เห็ดราดด้วยน้ำเป็นเวลา 3 วันเปลี่ยนวันละ 2 ครั้ง
- เนื้อผลไม้ต้มในน้ำพร้อมหัวหอมเป็นเวลา 20 นาที
สารพิษและโลหะหนักทั้งหมดจะหายไประหว่างการปรุงอาหาร - เข้าไปในน้ำซุปและผลิตภัณฑ์จะไม่เป็นอันตราย หลังจากป้องกันตัวเองจากอาการเป็นพิษแล้วคน ๆ หนึ่งจะได้รับเห็ดที่ดูน่าสนใจน้อยลง โครงสร้างของเนื้อและลักษณะรสชาติก็เปลี่ยนไปด้วย
ผลที่ตามมาของการกินนักพูด
หากการเตรียมช่างพูดไม่รวมถึงการรักษาความร้อนเบื้องต้นมีความเสี่ยงสูงที่จะได้รับพิษ อาการจะปรากฏภายใน 1-2 ชั่วโมงหลังการกลืนกินผลิตภัณฑ์
นักพูดส่งผลเสียต่อสุขภาพร่างกายและสภาพจิตใจของบุคคล:
- มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร: อาจมีอาการคลื่นไส้อาเจียนปวดท้องท้องเสีย
- การเสื่อมสภาพโดยทั่วไปในความเป็นอยู่: มีความรู้สึกอ่อนแอมีไข้หนาวสั่น
- ความวิกลจริตและภาพหลอน: สารพิษที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์มักนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงสภาพจิตใจที่ไม่สามารถย้อนกลับได้ พวกเขาสามารถย้อนกลับไม่ได้
ด้วยโรคเรื้อรังของระบบทางเดินอาหารหัวใจไตและตับอาจทำให้เสียชีวิตจากการใช้ช่างพูดได้ หากหลังจากรับประทานเห็ดแล้วตรวจพบสัญญาณพิษอย่างน้อยหนึ่งอย่างคุณไม่ควรรอเรียกรถพยาบาล หลังจากเรียกรถพยาบาลแล้วควรให้การปฐมพยาบาลแก่เหยื่อ
สรุป
เห็ดชานเทอเรลเท็จเป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข พวกเขามีความแตกต่างบางอย่างในสีและรูปร่างของตัวผลไม้ เมื่อเตรียมอย่างถูกต้องความเสี่ยงต่อการเป็นพิษจะน้อยที่สุด คุณสามารถแยกแยะชานเทอเรลเท็จได้ด้วยสัญญาณภายนอกบางอย่าง สิ่งสำคัญคือต้องรวบรวมเฉพาะเนื้อผลไม้เหล่านั้นในด้านคุณภาพและคุณสมบัติภายนอกที่บุคคลนั้นมั่นใจ
