ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเห็ดนางรมปลอม
เมื่อถูกถามว่าเห็ดนางรมปลอมมีพิษหรือไม่คุณสามารถตอบได้อย่างแน่นอน - ใช่ แต่พวกเขาเติบโตในออสเตรเลียเท่านั้น ในละติจูดของเราพบพันธุ์ที่กินไม่ได้หรือกินได้ตามเงื่อนไข ไม่ยากที่จะแยกแยะเห็ดดังกล่าว
ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเห็ดนางรมปลอม
เห็ดนางรมสีส้ม
เห็ดนางรมสีส้มตามคำอธิบายของสายพันธุ์เติบโตในครอบครัวใหญ่ส่วนใหญ่ในป่าเต็งรัง พบในลินเดนแอสเพนเบิร์ชชอบตอไม้ที่เน่าตาย รู้สึกดีในสภาพอากาศที่เย็นสบาย การติดผลจะเริ่มในเดือนกันยายนและมีผลจนถึงเดือนพฤศจิกายน ในพื้นที่อบอุ่นเห็ดสามารถเจริญเติบโตได้แม้ในฤดูหนาว หายาก. โดดเด่นอย่างยิ่งกับพื้นหลังสีเขียวของใบไม้เนื่องจากสีส้มสดใสของหมวก หากเห็ดนางรมอยู่รอดในฤดูหนาวสีจะซีดลง
ความแตกต่างที่สำคัญคือ:
- ขาขาดเกือบทั้งหมด: เห็ดติดกับไม้ด้วยหมวก
- หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-8 ซม. รูปพัด
- ผิวนุ่มและแข็ง
- กลิ่นผิดปกติ: ตัวอย่างอ่อนมีกลิ่นแตงโมผลโตเต็มที่มีกลิ่นเหมือนกะหล่ำปลีเน่า
- hymenophore: lamellar สีของมันสว่างกว่า (เข้ม) กว่าสีของฝา
- เนื้อมีรสขมสีส้มซีด
- สปอร์ยาวเรียบ
- ผงสปอร์สีชมพูอ่อนหรือชมพูอมน้ำตาล
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
บางครั้งคุณสามารถพบเห็ดนางรมสีส้มบนต้นไม้ที่ป่วยหรือกำลังจะตาย หนังสืออ้างอิงเก่า ๆ เขียนไว้ค่อนข้างชัดเจนว่าเห็ดชนิดนี้“ กินได้ตามเงื่อนไข” ตัวบ่งชี้ที่ทันสมัยจำนวนมากระบุว่านี่คือเห็ดจากหมวดหมู่ "กินไม่ได้" (แต่ไม่มีพิษ) คนเก็บเห็ดบางคนเก็บพวกมัน แต่มีเพียงผลไม้อ่อน ๆ ที่มีกลิ่นหอมของแตงโม แต่ผลไม้เก่า ๆ ถูกข้ามไปเพราะคุณภาพและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์มากบางคนอธิบายว่าเป็นกะหล่ำปลีเน่าส่วนคนอื่น ๆ เป็นแครอทเน่า
ไมซีเลียมของเห็ดนางรมสีส้มหากต้องการสามารถพบได้ในแคตตาล็อกผลิตภัณฑ์ของร้านขายเมล็ดพันธุ์ออนไลน์บางแห่งเนื่องจากโฆษณาว่าเป็นของตกแต่งสวนแม้ว่าจะกินไม่ได้ก็ตาม
เห็ดนางรมสีส้มใช้สำหรับการออกแบบภูมิทัศน์ ใช้ในการตกแต่งสวนและหลาติดเชื้อลำต้นและตอไม้ด้วยไมซีเลียม
ใบเลื่อยหมาป่า
Wolfshawthorn ไม่ได้อยู่ในกลุ่มที่เป็นพิษของเห็ดนางรมที่กินได้ ชื่อที่สองคือขี้เลื่อยหัวโล้น มันเติบโตบนลำต้นและตอไม้ที่ตายแล้ว ไม่ค่อยพบในป่าผลัดใบและป่าสน เติบโตในรัสเซียตอนกลางอเมริกาเหนือแคนาดายุโรป (ยกเว้นภาคใต้) ติดผลเดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม
ในการแยกแยะเห็ดคุณควรศึกษาคำอธิบายอย่างละเอียด:
- หมวกเป็นรูปไตหรือลิ้นมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-8 ซม. สีผิวเป็นสีน้ำตาลขาวเหลืองแดง
- ขามีความหนาแน่นสีน้ำตาลเกือบดำไม่อยู่ตรงกลางยาว 1 ซม. พื้นฐาน (สูญเสียความสำคัญในกระบวนการวิวัฒนาการ)
- รู้สึกถึงพื้นผิวของหมวกที่มีเกล็ดและการเจริญเติบโตขนาดเล็ก
- เยื่อพรหมจารี: แสดงด้วยแผ่นเปลือกโลกตอนแรกเป็นสีขาว - เหลืองจากนั้นจะเปลี่ยนเป็นสีแดงลดหลั่นไปตามขาบ่อยกว้าง
- ขอบหยักที่ด้านหลังของฝาไม่สม่ำเสมอ (ความแตกต่างหลัก) ก้มลง
- เนื้อมีสีขาวเหนียวและฉุน
- กลิ่นหอมเด่นชัดเห็ด;
- สปอร์ผงสีขาว
บางครั้งแคปจะรวมตัวกันเป็นกลุ่ม Wolfshawthorn ไม่ได้ใช้ในการปรุงอาหารเนื่องจากมีรสฉุนซึ่งจะไม่หายไปแม้จะผ่านการอบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน
เห็ดนางรมเขียว
เห็ดต้องปรุงอย่างถูกต้อง
เห็ดนางรมมักถูกเรียกว่าเป็นสายพันธุ์ที่ผิดพลาด หากต้มไม่ถูกวิธีก็จะกินไม่ได้ เห็ดมีคุณภาพต่ำกินได้ตามเงื่อนไข ชื่อที่สองคือเห็ดนางรมตอนปลาย (ฤดูใบไม้ร่วง) สายพันธุ์นี้มีความโดดเด่นด้วยการติดผลในช่วงปลาย: ตั้งแต่เดือนกันยายนถึงน้ำค้างแข็งครั้งแรก เห็ดนางรมในฤดูใบไม้ร่วงกลับมาเติบโตต่อในช่วงละลาย พบในเดือนกุมภาพันธ์และมีนาคม
เห็ดเหล่านี้พบได้ในป่าเบญจพรรณและป่าเต็งรังในแถบยุโรปของรัสเซียยูเครนคอเคซัสและเอเชียเหนือ พบเป็นรายบุคคลหรือรายครอบครัว พวกมันเติบโตบนไม้ตอไม้และไม้ที่ตายแล้ว
เห็ดชนิดนี้แยกแยะได้ง่ายรู้คำอธิบาย:
- ฝาปิดด้านข้างรูปลิ้นมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-15 ซม.
- สีจากน้ำตาลมะกอกเป็นน้ำตาลเหลืองเปลี่ยนเป็นสีซีดในตัวอย่างที่โตเต็มที่
- ผิวนุ่มลื่นในสภาพอากาศชื้น
- ขาสั้น (ไม่เกิน 3 ซม.) อาจมีความหนาแน่นสีเหลืองสด
- แผ่นเยื่อพรหมจารีมักมีสีขาวในเห็ดอ่อนจากนั้นเป็นสีเหลืองน้ำตาลหรือมะกอก
- ผงสปอร์สีขาว - ม่วง
เห็ดสุกจะแข็ง หลังจากทนทุกข์กับน้ำค้างพวกเขาสูญเสียรสชาติโดยสิ้นเชิง หากสแน็ปเย็นเป็นเวลานานผลไม้จะไม่สามารถใช้งานได้ พวกเขาเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวและตายโดยเห็นได้จากกลิ่นไวน์และเชื้อราบนจาน
สรุป
มีเห็ดนางรมปลอมจำนวนไม่มากที่เติบโตในพื้นที่ของเรา พวกมันไม่มีพิษ แต่คุณไม่ควรกินเห็ดดังกล่าวเพราะเนื้อของมันมีสารหลายชนิดที่ทำให้มันขม
แม้แต่สายพันธุ์ที่เหมาะสำหรับใช้ในการปรุงอาหารก็อาจทำให้เกิดพิษได้ เนื้อผลไม้ที่เก็บในที่ที่ไม่ถูกต้อง (ใกล้ถนนสถานประกอบการอุตสาหกรรม) มีสารอันตรายที่ดูดซึมจากสิ่งแวดล้อมมากเกินไป แม้แต่การจัดเก็บและการเตรียมอาหารที่ไม่เหมาะสมจะทำให้คุณภาพของอาหารลดลง
