เห็ดบินเป็นสีฟ้า
บางครั้งในป่าจะมีเชื้อราขึ้นในบริเวณที่มีตะไคร่น้ำรก พวกนี้เป็นหนอนแมลงวันที่อยู่ในสกุล Bolet พวกเขาได้ชื่อมาจากที่เติบโต ในหมู่พวกเขามีสายพันธุ์ที่ไม่เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์ เพื่อให้แน่ใจว่าเห็ดที่พบนั้นกินได้หรือไม่ให้ตรวจสอบว่ามู่เล่เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อตัดหรือไม่
เห็ดบินเป็นสีฟ้า
สถานที่จำหน่าย
มู่เล่ส่วนใหญ่เติบโตในป่าสนและบางครั้งก็สามารถพบได้ในป่าเบญจพรรณของละติจูดเขตหนาวบนเนินหุบเหวที่ฐานหรือในลำต้นของต้นไม้ที่ล้ม ส่วนใหญ่มักจะเติบโตทีละครั้งน้อยกว่า - ในกลุ่มเล็ก ๆ กลายเป็นช่องท้องของไมซีเลียมและมอสหนาแน่น นอกเหนือไปจากชนิดไมคอร์ไรซาแล้วยังมีดิน saprotrophs อยู่ในมอสด้วย ระยะเวลาเก็บรวบรวม: ตั้งแต่ต้นฤดูร้อนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง ในหมู่พวกเขามีสปีชีส์ที่น่าสนใจคือแมลงวันกาฝากซึ่งเป็นที่อยู่อาศัยซึ่งเป็นผลไม้ของเสื้อกันฝนหลอก
พันธุ์
ในโลกมีมอส 18 ชนิดเหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์ พวกมันจำแนกตามลักษณะที่ปรากฏ ที่พบบ่อยที่สุดมีดังต่อไปนี้:
- มอสสีเขียว: หมวกมีสีเขียวมะกอกเนื้อสีเหลืองขาบางรูปทรงกระบอก
- มอสลีย์มอส: แตกต่างจากคู่ของมันในผิวที่แตกของหมวกซึ่งมองเห็นเนื้อสีชมพูและขาสีเหลือง พบมากในป่าเบญจพรรณ
- มู่เล่สีเหลืองน้ำตาล: มีลักษณะเป็นหมวกสีเทา - ส้มซึ่งนูนกว่าเมื่อเทียบกับประเภทอื่น ๆ เข้มขึ้นตามอายุเป็นสีน้ำตาลแดง
- มู่เล่สีแดง: ขนาดของตัวแทนของสายพันธุ์นี้มีขนาดเล็กกว่าพันธุ์อื่น ๆ และยังพบได้น้อยกว่าอีกด้วย มีสีน้ำตาลแดงสว่างกว่าโดยเฉพาะตัวอย่างที่อายุน้อย
- มู่เล่แบบผงหรือดำคล้ำ: นอกเหนือจากลักษณะฝาที่มีฝุ่นของเห็ดอายุน้อยแล้วยังมีลักษณะเฉพาะที่จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินอย่างรวดเร็วเมื่อแตกแล้วเปลี่ยนเป็นสีดำ
- มู่เล่เท้าสีชมพู: หมวกมีสีน้ำตาล - เกาลัดเรียบและก้านมีสีชมพูสดใสที่ฐาน
- มอสวีลกำมะหยี่: มีสีของฝาปิดแบบ Variegated แต่ไม่มีรอยแตก
บางครั้งคนเก็บเห็ดมักสับสนกับตัวอย่างเล็ก ๆ กับเห็ดชนิดหนึ่งและเมื่อพวกมันโตขึ้นความคล้ายคลึงกับเห็ดชนิดหนึ่งก็เพิ่มขึ้น
ลักษณะทั่วไป
แม้จะมีหนอนแมลงวันจำนวนมาก แต่ก็มีลักษณะทั่วไป
นี่คือตัวแทนทั่วไปของกลุ่มเชื้อราท่อที่มีรูพรุนด้านใน (ด้านล่าง) ของฝาที่มีรูปร่างนูน มิฉะนั้นเราสามารถพูดได้ว่าเห็ดเหล่านี้มีเยื่อพรหมจารีที่เป็นท่อหรือเป็นรูพรุน เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกสามารถสูงถึง 10-14 ซม. สามารถแห้งและนุ่มเมื่อสัมผัสในสภาพอากาศแห้งและในสภาพอากาศเปียกมันจะเหนียวในบางชนิด ขามีน้ำหนักเบาทรงกระบอกสูงไม่เกิน 8-10 ซม. ในเชื้อราที่เจริญเติบโตในมอสแห้งมันจะสั้นและหนาในมอสเปียกในทางกลับกันมันจะยาวและบาง พื้นผิวของขาขึ้นอยู่กับชนิดสามารถเรียบหรือมีรอยย่นได้เยื่อกระดาษมีสีเหลืองอ่อนหากได้รับความเสียหายจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินและส่งกลิ่นหอมสน
ความแตกต่างของมู่เล่ปลอม
Mosswheel ที่กินได้จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อถูกตัด
มู่เล่ที่กินได้จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อถูกตัด นอกจากเห็ดชนิดนี้ที่กินได้แล้วยังมีเห็ดที่ห้ามรับประทานอีกด้วย ไม่มีพิษ แต่รสชาติไม่เป็นที่พอใจอย่างยิ่ง:
- เห็ดเกาลัด: ตัวอย่างอายุน้อยมีลักษณะขาที่หุ้มด้วยฝ้ายสีน้ำตาลซึ่งจะกลายเป็นกลวงไปตามอายุ หากได้รับความเสียหายพื้นผิวไม่เปลี่ยนสี หมวกเป็นสีน้ำตาลแดง
- พริกไทยและเห็ดน้ำดี: ความแตกต่างจากมู่เล่ชนิดที่กินได้นั้นอยู่ที่ความสามารถของเยื่อกระดาษที่ถูกตัดเพื่อให้ได้สีแดง นอกจากนี้เห็ดพริกไทยยังมีรสฉุนที่ไม่พึงประสงค์
- มู่เล่เป็นกาฝาก หรือ ม. กาฝาก: ปรสิตบนเห็ดอื่น ๆ - เสื้อกันฝนหลอกพวกมันมีความโดดเด่นด้วยขนาดหมวกที่เล็ก - สูงถึง 5 ซม.
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
มู่เล่กาฝากมีลักษณะคล้ายมู่เล่สีเขียวมากแตกต่างจากมันประการแรกด้วยขนาดที่เล็กกว่าและประการที่สองในที่ที่มีการเจริญเติบโต สายพันธุ์นี้หายากมากพบได้ในที่แห้งบนดินทรายในป่าไม้ที่มีไม้ผลัดใบแข็งเป็นหลัก ที่นี่มันเติบโตบนเนื้อผลของเสื้อกันฝนหลอกซึ่งเป็นของสปีชีส์ Scleroderma aurantium / เป็นที่รู้จักในยุโรปอเมริกาเหนือและแอฟริกาเหนือในดินแดนของสหพันธรัฐรัสเซียพบได้ในภูมิภาค Smolensk และในเบลารุส .
ยังไงซะ. นอกเหนือจากหนอนแมลงวันที่เป็นปรสิตในเนื้อผลไม้ของเห็ดสายพันธุ์อื่น ๆ แล้วหนอนแมลงวันยังอาศัยอยู่ในแอสเทอเรซี เขาเลือกดาวฤกษ์ไฮโกรมิเตอร์เป็นสถานที่พำนักและเป็นที่รู้จักในญี่ปุ่น
ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเห็ดปลอมและเห็ดที่กินได้คือไม่มีสีฟ้าที่บริเวณที่สร้างความเสียหายต่อเนื้อผลไม้
เมื่อพิจารณาว่ามีหนอนแมลงวันปลอมจัดเรียงตามพืชที่เก็บเกี่ยวคุณควรตรวจสอบสถานที่ที่ถูกตัดและตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีสีฟ้าตามปกติสำหรับตัวอย่างที่กินได้ หลังจากการตรวจสอบอย่างละเอียดแล้วพวกเขาจะล้างทำความสะอาดต้มหรือทอดหากต้องการ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการอบแห้งการดองหรือการปรุงรสด้วยเกลือ เหมาะสำหรับการเก็บรักษาระยะยาวและไม่สูญเสียรสชาติเมื่อแช่แข็ง
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตราย
ในแง่ของคุณสมบัติทางโภชนาการและรสชาติ Mokhoviki อยู่ในกลุ่มที่สามไม่ใช่ประเภทที่มีค่าที่สุด ปริมาณแคลอรี่ต่ำและมีปริมาณถึง 19 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมซึ่งทำให้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารและในแง่ของปริมาณกรดอะมิโนก็ไม่ได้ด้อยไปกว่าเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังมีวิตามินจำนวนมาก (C, A, D, PP และกลุ่ม B) น้ำมันหอมระเหยองค์ประกอบที่สกัดได้จุลภาคและมาโครซึ่งมีคุณค่าในอาหารมังสวิรัติและยังมีเอนไซม์ที่ช่วยในการ ดูดซึมอาหารได้ดีขึ้น
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
มู่เล่ทั้งหมดใช้สำหรับอาหาร - ขาและหมวก โดยปกติแล้วผิวหนังจะถูกลอกออกด้วยมีดก่อนปรุงอาหาร วิธีการเตรียมมู่เล่แบบดั้งเดิมคือการทำเกลือให้ร้อนเมื่อเห็ดถูกเทลงในน้ำเดือดล่วงหน้าเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้สีเข้มขึ้นและหลังจากนั้นก็จุ่มลงในน้ำเกลือเดือดและใช้เฉพาะจานเคลือบเท่านั้น คุณสามารถทำให้เห็ดแห้งได้โดยไม่ต้องล้างในเตาอบบนเตาหรือตากแดดหลังจากหั่นเป็นชิ้น ๆ วิธีนี้จะทำให้เห็ดแห้งมีสีเหลืองอ่อนน่ารับประทาน
เพื่อให้สามารถดูดซึมเห็ดได้ดีขึ้นควรสับก่อนปรุงอาหาร
ยังไงซะ. เนื้อเห็ดมีสารประกอบจำนวนมากที่ออกซิไดซ์ได้ง่ายในอากาศ (ทำปฏิกิริยากับออกซิเจน) ซึ่งจะทำให้สีเข้มขึ้นอย่างรวดเร็วอันเป็นผลมาจากการที่เห็ดได้รับลักษณะที่ไม่ปรากฏ นั่นคือเหตุผลที่ควรส่งเห็ดที่ปอกแล้วลงในน้ำทันทีโดยเติม 1 ช้อนชาลงในน้ำ 1 ลิตร เกลือและกรดซิตริก 2 กรัม วิธีนี้จะช่วยป้องกันพืชผลของคุณไม่ให้เป็นสีน้ำตาล
เห็ดเก่าเริ่มสลายตัว (ซึ่งมองไม่เห็นภายนอก) อาจทำให้เกิดอันตรายต่อร่างกายพวกมันสะสมของเสียที่เป็นพิษซึ่งอาจทำให้เกิดความผิดปกติของระบบย่อยอาหารและระบบประสาท นอกจากนี้เช่นเดียวกับคนอื่น ๆ ควรใช้ด้วยความระมัดระวังในปริมาณมากสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารอาการแพ้อย่างรุนแรง นอกจากนี้อย่าให้อาหารเห็ดแก่เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี
สรุป
มู่เล่ไม่ใช่ลำดับสุดท้ายในลำดับชั้นของความชอบของผู้เลือกเห็ด เพื่อให้ได้รับประโยชน์และความสุขสูงสุดจากพืชที่เก็บเกี่ยวคุณควรระมัดระวังเกี่ยวกับการเก็บเกี่ยวและจดจำคุณสมบัติหลัก: เห็ดปลอมที่ไม่สามารถรับประทานได้จากการตัดจะไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน นอกจากนี้หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับคุณภาพของเห็ดให้ทิ้งไว้ในที่ที่คุณพบ
