คุณสมบัติทางโภชนาการของเห็ด
โภชนาการของเชื้อราคือ heterotrophic นี่เป็นกระบวนการที่ซับซ้อนซึ่งรวมกลไกที่มีอยู่ในสัตว์และพืช สิ่งมีชีวิตเหล่านี้เป็นตัวแทนของอาณาจักรที่แยกจากกันโดยมีลักษณะเฉพาะของมันเอง สิ่งมีชีวิตบางชนิดได้รับทุกสิ่งที่ต้องการจากพื้นผิวที่ตายแล้วในขณะที่บางชนิดเป็นปรสิตกับสิ่งมีชีวิต
คุณสมบัติทางโภชนาการของเห็ด
มื้ออาหาร
ในธรรมชาติมี 2 วิธีหลักในการให้อาหารคือ heterotrophic และ autotrophic อะไรคือความแตกต่างระหว่างพวกเขา? สัตว์ทุกชนิดแบคทีเรียและเชื้อราหลายชนิดมีความแตกต่างกัน สิ่งมีชีวิตเหล่านี้ไม่สามารถสังเคราะห์สารอินทรีย์จากอนินทรีย์ได้ พวกเขาต้องได้รับการเชื่อมต่อที่จำเป็นจากสภาพแวดล้อมภายนอก
Autotrophs เป็นพืชและเป็นส่วนหนึ่งของแบคทีเรีย ในเซลล์ของพวกเขามีพลาสปิดสีเขียวพิเศษ - คลอโรพลาสต์ มีสารสีเขียว - คลอโรฟิลล์ มันเร่งปฏิกิริยาหลังจากนั้นคาร์บอนไดออกไซด์ไนโตรเจนและน้ำภายใต้อิทธิพลของพลังงานแสงสามารถเปลี่ยนเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่ซับซ้อนได้
ดังนั้นพืชจึงจัดหาวัสดุก่อสร้างและพลังงานให้ตัวเองเนื่องจากการเติบโต จากสภาพแวดล้อมภายนอกพวกมันได้รับน้ำออกซิเจนและแร่ธาตุเท่านั้น
เชื้อราเรียกว่าเฮเทอโรโทรฟพวกมันไม่สามารถสังเคราะห์สารอินทรีย์จากอนินทรีย์ได้อย่างอิสระ ในสิ่งนี้พวกมันคล้ายกับสัตว์ จุดที่สองที่ทำให้อาณาจักรนี้ใกล้ชิดกับสัตว์มากขึ้นคือความสามารถในการหลั่งเอนไซม์เพื่อสลายสารประกอบเชิงซ้อน เฉพาะในสัตว์กระบวนการนี้เกิดขึ้นภายในร่างกายและในเชื้อรา - ในสภาพแวดล้อมภายนอก
สิ่งมีชีวิตเหล่านี้ก็มีบางอย่างที่เหมือนกันกับอาณาจักรพืช พวกมันถูกนำมารวมกันโดยวิธีที่ดูดซึมสารอาหาร มันผ่านโดยการดูดซึมจากสารตั้งต้นผ่านผนังเซลล์ ในตัวแทนสูงสุดของราชอาณาจักรสิ่งนี้เกิดขึ้นผ่านอวัยวะพิเศษ - ไมซีเลียม แต่พวกเขาไม่มีคลอโรฟิลล์ซึ่งหมายความว่าปฏิกิริยาของการสังเคราะห์ด้วยแสงเป็นไปไม่ได้
วิธีการอาหาร
สำหรับการทำงานปกติของสิ่งมีชีวิตใด ๆ จำเป็นต้องมีโปรตีน (โปรตีน) คาร์โบไฮเดรตและไขมัน (ไขมัน) โปรตีนถูกสังเคราะห์ในเซลล์จากกรดอะมิโนที่จ่ายให้กับเฮเทอโรโทรฟจากสิ่งแวดล้อมภายนอก ไขมันเป็นส่วนหนึ่งของผนังเซลล์และกลายเป็นพลังงานสำรองในกรณีที่ขาดคาร์โบไฮเดรต คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนมาจากกลูโคสและเป็นวัสดุให้พลังงาน ในพืชคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนสังเคราะห์จากคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว - แป้งและเส้นใย ในสัตว์พวกมันเปลี่ยนเป็นไกลโคเจนในเชื้อราพวกมันมีลักษณะคล้ายกับสัตว์อย่างสิ้นเชิงและมีไกลโคเจนอยู่ในร่างกาย
เพื่อให้ได้สารเหล่านี้จากสภาพแวดล้อมภายนอกก่อนอื่นพวกเขาต้องย่อยสลายสารประกอบที่ซับซ้อนมากขึ้นให้กลายเป็นสารประกอบง่ายๆ แท้จริงแล้วไม่มีทั้งเปปไทด์แป้งหรือไฟเบอร์เข้าสู่เซลล์ ด้วยเหตุนี้สิ่งมีชีวิตจะปล่อยเอนไซม์ออกสู่สิ่งแวดล้อมภายนอก ตัวแทนบางส่วนของราชอาณาจักรเช่นยีสต์ไม่มีเอนไซม์ ดังนั้นพวกมันจึงอาศัยอยู่บนพื้นผิวที่เฉพาะเจาะจงของคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวที่แทรกซึมเข้าไปในผนังเซลล์
เชื้อราที่มีเซลล์สูงหลายเซลล์ที่ซับซ้อนจะสังเคราะห์เอนไซม์ในไมซีเลียมและบางชนิดในเนื้อผลไม้แต่ละพันธุ์มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง บางชนิดผลิตเอนไซม์ที่สามารถละลายสารจำนวนมากได้ อย่างอื่นก็มีเฉพาะบางตัวเช่นสลายเคราตินเท่านั้น ขึ้นอยู่กับว่าพวกเขาจะเติบโตในสื่อใด
ร่างกายของสิ่งมีชีวิตหลายเซลล์ประกอบด้วยเส้นใยพิเศษ - เส้นใย มันเป็นสารอาหารที่ถูกดูดซึมผ่านเซลล์ของพวกเขา นอกจากนี้ยังเป็นที่ที่การสังเคราะห์โปรตีนเกิดขึ้นการเปลี่ยนกลูโคสเป็นไกลโคเจนลิพิดธรรมดาให้เป็นไขมันเชิงซ้อน Hyphae ได้รับการแก้ไขบนวัสดุพิมพ์ เห็ดจะถูกแบ่งออกเป็น:
- saprophytes หรือ saprotrophs;
- ปรสิต;
- symbiotics หรือ symbionts
ตัวแทนส่วนใหญ่ของอาณาจักรเป็นของ saprophytes ซึ่งตั้งอยู่บนซากที่เน่าเปื่อย แต่กาฝากมีหลายพันชนิด บางคนเลือกวิธีพิเศษในการมีปฏิสัมพันธ์กับสิ่งมีชีวิตอื่น ๆ นั่นคือสิ่งมีชีวิตที่เป็นประโยชน์ร่วมกัน เห็ดดังกล่าวไม่ได้กินเพียงค่าใช้จ่ายของสิ่งมีชีวิตอื่น แต่ช่วยให้ได้รับองค์ประกอบทางเคมีจากสภาพแวดล้อมภายนอก นี่คือความแตกต่างหลักของพวกมันจากปรสิต
เห็ด Saprophytic
เชื้อราเกาะติดอยู่บนพื้นผิวใด ๆ
วิธีการทางโภชนาการสำหรับเห็ด saprophytic เป็นแบบคลาสสิก ตามที่นักวิทยาศาสตร์หลายคนระบุว่าพวกเขามีความสัมพันธ์หลักกับลักษณะอื่น ๆ ของตัวแทนส่วนใหญ่ของอาณาจักรนี้ สิ่งมีชีวิตดังกล่าวตั้งอยู่บนพื้นผิวที่ตายแล้ว - ดินตอไม้ผลไม้ที่ผุพังครึ่งหนึ่งผลิตภัณฑ์ซากศพสัตว์ เส้นใยจะเจาะสารตั้งต้นนี้และเริ่มหลั่งเอนไซม์และดูดซึมสารอาหาร
Saprotrophs มีบทบาทสำคัญในธรรมชาติ เห็ดกินสิ่งมีชีวิตที่ตายแล้วย่อยสลาย สิ่งนี้จะปล่อยองค์ประกอบของเถ้าที่พืชสามารถดูดซึมได้ Autotrophs สังเคราะห์สารอินทรีย์ที่ซับซ้อนจากแร่ธาตุง่ายๆซึ่งจำเป็นสำหรับ heterotrophs ในการรักษาวงจรชีวิตของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด
Saprophytes ส่วนใหญ่อาศัยอยู่ตามพื้นดิน เป็นกล้องจุลทรรศน์และกล้องจุลทรรศน์ ในกลุ่มของกล้องจุลทรรศน์ขนาดเล็กตัวแทนที่พบมากที่สุดคือหมวกและแม่พิมพ์ ทุกคนรู้จักสายพันธุ์หมวกพวกมันเติบโตในป่าและทุ่งหญ้ากินได้และกินไม่ได้ พวกมันอาศัยอยู่บนไม้เก่ามีส่วนร่วมในการย่อยสลายของเข็มและใบไม้ที่ร่วงหล่น พวกมันกินผลิตภัณฑ์ที่สลายตัวของสารอินทรีย์
พันธุ์ที่ขึ้นราอาศัยอยู่ในอาหารทุกชนิดรวมทั้งอาหารโฮมเมด นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งที่ตายแล้วซึ่งกลายเป็นสารตั้งต้นของสารอาหาร นี่เป็นกลุ่มที่มีจำนวนมากที่สุดกลุ่มหนึ่งที่อาศัยอยู่ทั่วทุกมุมโลก เชื้อรากินเข้าไปย่อยสลายสารอินทรีย์หยาบให้เป็นของที่ง่ายกว่าจากนั้นแบคทีเรียจะเชื่อมต่อกับกระบวนการ
เชื้อราปรสิต
วิถีชีวิตและโภชนาการของเชื้อราเป็นเรื่องรอง แต่พบได้บ่อย ในกระบวนการวิวัฒนาการสิ่งมีชีวิตบางชนิดเลือกสภาพแวดล้อมที่มีคู่แข่งน้อยกว่า พวกมันอาศัยอยู่ในสิ่งมีชีวิตและกินผลิตภัณฑ์จากกิจกรรมที่สำคัญของพวกมันหรือเป็นอาหารที่พวกมันใช้ร่างกายของสิ่งมีชีวิตที่เป็นโฮสต์เอง ตัวอย่างเช่นพวกเขาฆ่าส่วนหนึ่งของเนื้อเยื่อด้วยความช่วยเหลือของเอนไซม์จากนั้นใช้สารกึ่งย่อยสลายที่เกิดขึ้น
ความหลากหลายของกลุ่มนี้แบ่งออกตามอัตภาพ:
- ศัตรูพืช (ergot, โรคใบไหม้ตอนปลาย, เน่าสีเทา)
- ศัตรูของสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลัง (ปรสิตในมดผึ้งกุ้ง)
- สัตว์มีกระดูกสันหลัง (ปรสิตในสัตว์สะเทินน้ำสะเทินบกสัตว์เลื้อยคลานนกสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม)
- ปรสิตของมนุษย์ (ส่วนใหญ่มักเป็นยีสต์ของสกุล Candida)
ปรสิตหลายชนิดมีความจำเพาะที่เข้มงวดส่งผลกระทบต่อพืชหรือสัตว์เพียงชนิดเดียว นอกจากนี้กลุ่มของปรสิตยังรวมถึงกลุ่มที่มีโฮสต์หลากหลาย หากเชื้อราไม่ได้อาศัยอยู่นอกสิ่งมีชีวิตแปลกปลอมและนี่เป็นเพียงวิธีเดียวในการให้อาหารมันจะเรียกว่าปรสิตภาระผูกพัน มีลักษณะโครงสร้างที่เรียบง่ายซึ่งมักเป็นสิ่งมีชีวิตที่มีเซลล์เดียวตัวอย่างเช่น Candida ซึ่งเป็นสาเหตุของเชื้อราที่พบได้บ่อยคือยีสต์ที่มีเซลล์เดียว
มี saprophytes ซึ่งในบางช่วงเวลาสามารถเปลี่ยนไปใช้วิถีชีวิตแบบกาฝากและกลายเป็นสัตว์นักล่าชนิดหนึ่งได้ พวกมันเป็นปรสิตประเภททางเลือกที่ติดเชื้อในสัตว์และพืชที่อ่อนแอ ตัวอย่างเช่นเชื้อราทั่วไปจะเข้าทำลายใบไม้ที่ยังมีชีวิตอยู่ในสภาพแวดล้อมที่ชื้น แอสเปอร์จิลโลซิสซึ่งเป็นโรคเชื้อราในมนุษย์ที่เป็นอันตรายพัฒนาได้เฉพาะในผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ แม้ว่าเห็ดเหล่านี้จะมีอยู่ทั่วไปในธรรมชาติและแม้กระทั่งอาศัยอยู่ในร่างกายมนุษย์โดยไม่ทำอันตราย
มีอีกวิธีหนึ่งของการเป็นปรสิตที่ไม่สมบูรณ์ เห็ดกินอินทรียวัตถุและอาศัยอยู่ในร่างกายโดยไม่เป็นที่สังเกตของโฮสต์ เมื่อพืชหรือสัตว์ตายเชื้อราจะเริ่มเพิ่มจำนวนมากขึ้นกินเนื้อเยื่อที่เป็นเนื้อร้าย นี่เป็นกลไกทางธรรมชาติที่ช่วยในการย่อยสลายซากศพของสิ่งมีชีวิตได้เร็วขึ้น
ซิมไบโอซิส
วิธีการโต้ตอบนี้ค่อนข้างแพร่หลายในธรรมชาติแม้ว่าจะมีความเฉพาะเจาะจงมากก็ตาม สิ่งมีชีวิตทั้งสองใช้ลักษณะของกันและกันและเป็นประโยชน์ร่วมกัน สายพันธุ์หมวกมักเข้าไปอยู่ร่วมกับต้นไม้ในป่า ไมซีเลียมของพวกมันห่อหุ้มรากของพืชแทรกซึมเข้าไปในเซลล์ มีพื้นที่ถึง 1-6 กม. ²และมากกว่านั้น
การดูดซึมของแร่ธาตุจะผ่านเส้นใยและแบ่งปันให้กับต้นไม้ ดังนั้นตารางธาตุเกือบทั้งหมดจึงมาถึงเขา พื้นผิวดูดของรากจะเพิ่มขึ้นซึ่งกระตุ้นการเจริญเติบโตของต้นโอ๊กเบิร์ชแอสเพนหรือสายพันธุ์อื่น ๆ ต้นไม้บางชนิดไม่สามารถดำรงอยู่ได้โดยปราศจากผู้ช่วยเหลือซึ่งเป็นสาเหตุของการฝ่อของราก
เชื้อราได้รับสารอินทรีย์จากต้นไม้ในปริมาณมากซึ่งจะสังเคราะห์ด้วยแสงโดยการสังเคราะห์ด้วยแสง บ่อยครั้งที่สารประกอบเหล่านี้เข้าสู่ไมซีเลียมในรูปแบบง่ายๆที่เซลล์สามารถเข้าถึงได้
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
การทำงานร่วมกันที่เป็นประโยชน์ร่วมกันระหว่างเชื้อราภายในพืชเรียกว่าไมคอร์ไรซาหรือรากของเชื้อรา คำนี้ถูกนำเข้าสู่ชีววิทยาในปี พ.ศ. 2428 โดยนักชีววิทยาชาวเยอรมัน A.B. Frank
ไมคอร์ไรซาประเภทต่อไปนี้มีความโดดเด่น:
- Ectomycorrhiza: เส้นใยของเชื้อราโอบรากสร้างที่กำบัง แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ได้เจาะเข้าไปในเซลล์ราก แต่เข้าไปในช่องว่างระหว่างเซลล์เท่านั้น
- Endomycorrhiza: เส้นใยของเชื้อราผ่านรูขุมขนในเยื่อหุ้มเซลล์แทรกซึมเข้าไปในเซลล์รากและสามารถรวมตัวกันเป็นกลุ่มก้อนคล้ายพันกัน Hyphae ภายในเซลล์สามารถแตกกิ่งก้านสาขาเหล่านี้เรียกว่า arbuscules
- Ectoendomycorrhiza: แสดงถึงตัวแปรระดับกลางระหว่างตัวแปรก่อนหน้า
อันเป็นผลมาจากความสัมพันธ์ของไมคอร์ไรซาที่เป็นมาตรฐานเหล่านี้สปีชีส์มีแนวโน้มที่จะอยู่รอดในการแข่งขันตามธรรมชาติ
ไลเคน
การอยู่ร่วมกันของเชื้อราและสาหร่ายก่อให้เกิดสิ่งมีชีวิตชนิดพิเศษ - ไลเคนซึ่งเป็นของอาณาจักรเห็ด บางครั้งพวกเขาเรียกผิดว่าเห็ดอัตโนมัติ แต่ในองค์ประกอบของไลเคนเชื้อรายังคงกินอาหารในลักษณะที่แตกต่างกัน
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
ร่างกายของไลเคนเรียกว่าสแลนประกอบด้วยเส้นใยเชื้อราและสาหร่ายเซลล์เดียว ส่วนประกอบของสาหร่ายเรียกอีกอย่างว่า phycobiont สามารถแสดงได้ด้วยไซยาโนแบคทีเรียสาหร่ายสีเขียวหรือสีเขียวเหลือง ส่วนประกอบของเชื้อราคือ mycobiont ซึ่งมักจะแสดงโดย marsupials และ basidiomycetes ในสิ่งมีชีวิตดั้งเดิมนี้เชื้อราจะจัดหาน้ำและแร่ธาตุให้กับสาหร่ายและในทางกลับกันสาหร่ายจะสังเคราะห์สารประกอบอินทรีย์ แม้จะดูเหมือนเป็นการรวมตัวที่เป็นประโยชน์ร่วมกันของตัวแทนสองคนของอาณาจักรที่แตกต่างกัน แต่พวกเขาก็พูดถึงปรากฏการณ์ดังกล่าวว่าเป็นปรสิตในส่วนของเชื้อรา tk ในกรณีที่มีการทำลายความสัมพันธ์นี้สาหร่ายจะอยู่รอดในชีวิตที่เป็นอิสระ แต่เห็ดจะตาย
สำหรับองค์ประกอบของการสังเคราะห์แสงควบคู่กันนี้สาหร่ายมีหน้าที่ซึ่งได้รับแร่ธาตุจาก "คู่หู" ของมัน เส้นใยเห็ดยึดติดกับพื้นผิว (ดินเปลือกไม้) และดูดซับน้ำองค์ประกอบของเถ้าจากที่นั่นถ่ายโอนไปยังสาหร่ายพวกมันผลิตสารอินทรีย์จากคาร์บอนไฮโดรเจนและไนโตรเจนซึ่งเห็ดจะนำไปใช้
สรุป
โภชนาการสำหรับเห็ดเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของวงจรของสารเคมีในธรรมชาติ ไม่มีส่วนเพิ่มเติมในห่วงโซ่นี้ แม้แต่ปรสิตก็มีบทบาทในการทำความสะอาดสภาพแวดล้อมของสิ่งมีชีวิตที่อ่อนแอและเร่งการย่อยสลายหลังความตาย เห็ดเติบโตได้ในเกือบทุกมุมของโลกไม่ว่าจะอยู่ในสภาพแวดล้อมใดก็ตามพวกมันเป็นสิ่งมีชีวิตที่พบได้บ่อยที่สุดชนิดหนึ่ง
