ประเภทของเห็ดขอนไม้
ในประเทศทางตะวันออกเชื้อราวูดดี้ซึ่งเป็นปรสิตถูกนำมาใช้เป็นอาหารอย่างแข็งขัน พวกเขามีรสชาติพิเศษและไม่ธรรมดา ปัจจุบันอาหารตะวันออกประเภทต่าง ๆ ถูกเพิ่มเข้ามา: สตูว์เครื่องเคียงม้วนในครั้งแรกและครั้งที่สอง
ประเภทของเห็ดขอนไม้
คำอธิบาย
เชื้อราวู้ดดี้เป็นปรสิตสปอร์ของมันตกลงบนพื้นผิวสร้างไมซีเลียม
เมื่อเวลาผ่านไปผลไม้จะทำลายพื้นผิวที่พวกมันเกาะอยู่ไม่ว่าจะเป็นไม้หรือขี้เลื่อย คำอธิบายของผู้แทนแตกต่างกัน:
- เห็ดจีนสีดำไม่มีส่วนหมวกหรือขาที่โดดเด่น เนื้อผลไม้หยักบางคล้ายหอยเชลล์
- เห็ดหอมมีลักษณะคล้ายกับเห็ดแชมปิญองเพียง แต่มีสีที่แตกต่างกัน
คุณลักษณะที่รวมเห็ดขอนไม้ของจีนทั้งหมดคือการปล่อยเอนไซม์พิเศษที่สามารถทำลายต้นไม้และใช้สิ่งนี้เพื่อการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วของไมซีเลียม ความไม่โอ้อวดต่อสารตั้งต้นนี้ทำให้สามารถเติบโตได้ในระดับอุตสาหกรรม
มุมมอง
ชื่อ "arboreal" ไม่ได้ถูกกำหนดให้กับสิ่งมีชีวิตที่แยกจากกัน แต่เป็นการรวมต้นไม้ที่เป็นปรสิตและรวมถึงตัวแทนของสกุลและวงศ์ เห็ดต้นไม้ที่กินได้มีดังต่อไปนี้:
- เชื้อไฟเชื้อราสีเหลือง
- เชื้อจุดไฟเชื้อราสีส้ม
- เม่นปะการัง
- เห็ดหอม;
- มูเออร์สีดำ
เชื้อรา Tinder พบได้ทั่วไปในสภาพอากาศที่ค่อนข้างเย็น ในประเทศจีนเห็ดชนิดนี้ใช้เพื่อการรักษาโรค เห็ดดังกล่าวเติบโตบนเปลือกของต้นไม้ผลไม้มีรูปร่างแบนและมีรูปร่างของหูไม่มีขาที่โดดเด่น มีชนิดที่กินได้และกินไม่ได้ตามเงื่อนไข อย่ากินโพลีปอร์ที่เติบโตบนต้นสนพวกมันเป็นพิษ คำอธิบายของเห็ด:
- Coral Hericium มีมากกว่าหนึ่งชื่อ: น้ำแข็ง, ขาว, รอยัล, หิมะ, เจลาติน ผลไม้มีลักษณะเหมือนปะการังทะเลสีขาว พวกมันเติบโตบนพื้นผิวที่เป็นไม้
- Shiitake หรือที่เรียกว่าเห็ดป่าของญี่ปุ่นเติบโตบนไม้ที่ตายแล้ว ดูเหมือนแชมปิญองมีสีน้ำตาลเข้มมีคราบบนหมวก เติบโตขึ้นโดยลำพัง มีรสนิยมสูง
- Muer (auricularia auricular, ear of Judah) เป็นที่นิยมในจีนเวียดนามไทย เจริญเติบโตบนต้นไม้ชนิดหนึ่งมีรูปร่างของหูผลมีรูปร่างผอมและมีสีดำ ดรุณีมีสีชมพูอมชมพูและเนื้อใส สายพันธุ์นี้ยังพบในตะวันออกไกลของรัสเซีย
มีการจัดหาผลไม้แห้งบ่อยกว่า - ง่ายต่อการขนส่งและจัดเก็บ นอกจากนี้ยังคงวิตามินและแร่ธาตุไว้อย่างครบถ้วน
คุณสมบัติและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์
องค์ประกอบของสิ่งมีชีวิตที่แตกต่างกันมีความแตกต่างกัน แต่ทั้งหมดมีองค์ประกอบดังต่อไปนี้:
- วิตามินดี;
- แคลเซียม;
- เหล็ก;
- โพลีแซ็กคาไรด์;
- กรด;
- โปรตีน;
- ไคติน;
- ฟอสฟอรัส;
- โพแทสเซียม.
ปริมาณแคลอรี่ของอาหารต่ำ เห็ดปะการัง (คนผิวดำ) ถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีเส้นใย 70% ในเห็ดหอมมีเพียง 34 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมในเชื้อราเชื้อจุดไฟ - 24 กิโลแคลอรี เห็ดทุกชนิดถูกระบุว่าใช้สำหรับการลดน้ำหนักเนื่องจากใยอาหารจะทำความสะอาดลำไส้ได้ดีและทำให้รู้สึกอิ่ม เนื้อในมีคาร์โบไฮเดรตต่ำและมีโปรตีนสูงซึ่งเป็นประโยชน์ต่อการเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ
เห็ดดีต่อหัวใจ
เห็ดขอนไม้แห้งมีส่วนประกอบของวิตามินเหมือนกันควรแช่ก่อนใช้ เนื่องจากมีวิตามินและองค์ประกอบที่ซับซ้อนทำให้ผลไม้มีประโยชน์สำหรับ:
- อวัยวะย่อยอาหารและลำไส้
- หลอดเลือด.
- การทำงานของหัวใจ
- สมองปรับปรุงสมาธิและความจำ
- เสริมสร้างระบบกล้ามเนื้อและกระดูก
- ปกป้องตับจากสารพิษ
- ลดระดับคอเลสเตอรอลและน้ำตาล
นักวิทยาศาสตร์กำลังพิสูจน์ถึงประโยชน์ของเชื้อราเมื่อได้รับรังสีเพื่อป้องกันเนื้องอกและรักษาโรคเบาหวาน Hericium ใช้สำหรับป้องกันเนื้องอกมะเร็งและการรักษา น้ำจำนวนมากในองค์ประกอบ (60-85%) ช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นของเซลล์
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
การศึกษาองค์ประกอบของแผงคอของปะการังแสดงให้เห็นว่ามันสามารถและควรใช้ในทางการแพทย์ได้สำเร็จ คุณสมบัติที่สำคัญอย่างยิ่งประการหนึ่งคือผลดีต่อระบบประสาท ผลการวิจัยที่ได้รับจากนักวิทยาศาสตร์จากสหพันธ์สาธารณรัฐเยอรมนีในการศึกษาน้ำซุปหมักของเห็ดชนิดนี้ในช่วงปลายทศวรรษ 1990 ได้รับ erinacin E. สารนี้ถือเป็นหนึ่งในสารกระตุ้นและมีฤทธิ์มากที่สุดสำหรับการเจริญเติบโตของเซลล์ประสาท (เราจำได้จากโรงเรียนว่า: "เซลล์ประสาทไม่ฟื้นตัว") ดังนั้นแผงคอของชายผิวดำจึงเป็นยาที่มีศักยภาพในการต่อสู้กับโรคอัลไซเมอร์ จนถึงปัจจุบันสารนี้ได้รับมาแล้วในห้องปฏิบัติการและกำลังดำเนินการเพื่อสร้างการเตรียมการทางการแพทย์ที่เฉพาะเจาะจงโดยอ้างอิงจากสารดังกล่าว
Muer - ผลไม้โปรตีนที่ไม่เหมือนใครป้องกันโรคอ้วนโรคโลหิตจางความดันโลหิตสูง (ความดันโลหิตสูง) ตัวดูดซับที่แข็งแกร่งในกรณีที่เป็นพิษ เห็ดหอมดีต่อระบบทางเดินหายใจในการสอนภาษาจีนถือว่าเป็นผู้ควบคุมพลังงาน Qi ที่เป็นบวก เห็ดหอมสามารถกำจัดสารพิษและแม้แต่ไอโซโทปกัมมันตภาพรังสีออกจากร่างกายมนุษย์ ใช้ในการรักษาโรคภูมิแพ้ปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ ชาวจีนและญี่ปุ่นถือว่าเห็ดเป็นยาโป๊ชนิดหนึ่ง สารสกัดจากเห็ดหอมมักถูกเติมลงในครีมต่อต้านริ้วรอย
ข้อห้าม
เห็ดต้นไม้เป็นอันตราย:
- เด็กอายุต่ำกว่า 14 ปีเนื่องจากเนื้อหาของไคติน
- ผู้ที่มีอาการแพ้ของแต่ละบุคคลรวมถึงผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้
- ผู้ป่วยที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหารซึ่งทำให้ไม่สามารถย่อยและดูดซึมเห็ดได้
- ผู้สูงอายุและผู้สูงอายุ
สายพันธุ์ส่วนใหญ่ผลิตในโรงงานดังนั้นคุณไม่ควรกลัวว่าจะเป็นพิษกับเห็ดดังกล่าว สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำสำหรับการใช้งานและการจัดเก็บ ในการเก็บเชื้อราเชื้อไฟจะต้องใช้ความระมัดระวังเช่นเดียวกับการเก็บรวบรวมพันธุ์ไม้ป่าทั่วไป เห็ดต้นไม้แห้งไม่คุ้มที่จะซื้อจากมือของคุณ
การใช้งานด้านการทำอาหารและการแพทย์
เชื้อราหลากหลายสายพันธุ์ที่ทำให้ต้นไม้เป็นปรสิตถูกนำมาใช้ในการแพทย์และการปรุงอาหารผลดีต่อร่างกายได้รับการพิสูจน์แล้วเมื่อเวลาผ่านไป
ชาวจีนนิยมใช้เห็ดหอมเห็ดหอมและเห็ดหลินจือมาเป็นเวลานานในการทำซุปเครื่องเคียงและอาหารอื่น ๆ เห็ดปะการังถูกเพิ่มลงในซอสและยังรับประทานทอดได้อีกด้วยมันมีโครงสร้างที่กรุบกรอบและรสชาติที่ผิดปกติ เห็ดต้นไม้แห้งต้มบีบออกและทิ้งไว้ในน้ำเชื่อมพีชกระป๋อง
ในทางการแพทย์ lentian ได้มาจากเห็ดหอมซึ่งเป็นพื้นฐานของยาทางการค้าในญี่ปุ่น Lentinula กินได้ - นี่คือวิธีที่เรียกว่าเห็ดหอมในทางวิทยาศาสตร์ มันเป็นชื่อที่ให้ชื่อโพลีแซ็กคาไรด์เฉพาะของเห็ดเหล่านี้ - เลนเธียน
ถ้าเห็ดหอมปลูกบนไม้ทั้งต้น (บนท่อนไม้ที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ) นี่ไม่ใช่อาหารอีกต่อไป แต่เป็นยาเพราะ เห็ดมีโพลีแซคคาไรด์จำนวนมาก ผลไม้เหล่านี้ถูกส่งไปยังร้านขายยาในประเทศแถบเอเชีย แต่เห็ดที่ปลูกด้วยขี้เลื่อยไปที่ร้านอาหาร มีเลนเทียน่าน้อยกว่ามาก แต่เห็ดเองก็มีขนาดใหญ่และรสชาติดีกว่ามาก
ในการแพทย์แผนจีนมีการเตรียมทิงเจอร์ขี้ผึ้งผงแห้งและสารสกัดจากเชื้อราเชื้อจุดไฟแห้ง ทิงเจอร์ Muer เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องคุณสมบัติต้านการอักเสบและการรักษาบาดแผล
ในด้านความงามเห็ดปะการังขาวใช้ทำครีมบำรุงผิวประเภทต่อไปนี้:
- ให้ความชุ่มชื้น;
- ต่อต้านริ้วรอย;
- ครีมต่อต้านริ้วรอย
ตอนนี้ในประเทศในยุโรปให้ความสนใจเป็นพิเศษกับคุณสมบัติทางเครื่องสำอางและยาของเห็ดวู้ดดี้ เธอรู้รึเปล่า?มีบางวิธีที่น่าสนใจมากในการใช้สิ่งมีชีวิตเหล่านี้ อันโตนิโอสตราดิวารีนักไวโอลินและนักไวโอลินทำเครื่องดนตรีที่เป็นเอกลักษณ์สำหรับตัวเขาเองจากไม้ซึ่งถูกเห็ดต้นไม้หมดลงดังนั้นกวีจึงให้เสียงได้ดีขึ้น
วิธีการปลูก
เห็ดต้นไม้ของจีนมีการเพาะปลูกทั่วโลก และเห็ดหอมและเชื้อราจุดไฟและมูเออร์ปลูกในเวิร์คช็อปพิเศษเกี่ยวกับขี้เลื่อยและท่อนไม้ เพื่อความสะดวกในการผลิต (การเก็บรักษา) เห็ดไม้จะถูกทำให้แห้ง ผลิตภัณฑ์อัดบรรจุและจำหน่าย ก่อนใช้งานต้องแช่ชิ้นงานในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง
สรุป
เห็ดไม้เติบโตในภาคตะวันออกมีการปลูกในโรงงานเห็ดทั่วโลก พวกเขามีองค์ประกอบของวิตามินที่อุดมไปด้วยดังนั้นจึงใช้ในการปรุงอาหารยาและความงาม เนื้อผลไม้แห้งเป็นรูปแบบการจัดเก็บและการจัดส่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเพราะไม่เพียง แต่ไม่มีคุณสมบัติในการรักษาและรสชาติเท่านั้น แต่ยังเก็บรักษาไว้ในรูปแบบนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ
