วิธีเก็บแชมเปญสดที่บ้าน
คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับระยะเวลาและวิธีการเก็บรักษา บางคนสามารถโกหกได้เป็นเวลาหลายสัปดาห์โดยไม่สูญเสียคุณภาพในขณะที่คนอื่น ๆ ต้องรับประทานในเวลาอันสั้น พิจารณาในบทความสิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับการจัดเก็บแชมเปญ? ควรปฏิบัติตามเงื่อนไขใดบ้างเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์รสชาติ? แล้วเก็บเห็ดที่ไหนดีคะ?
เก็บแชมเปญสดไว้ที่บ้าน
ในห้อง
อีกชื่อหนึ่งสำหรับแชมเปญคือพริก
คุณสามารถเก็บเห็ดไว้ในบ้านได้ในช่วงเวลาสั้น ๆ :
- ที่อุณหภูมิห้อง - ตั้งแต่ 6 ถึง 8 ชั่วโมง
- ในที่เย็น (ชั้นใต้ดินของบ้านห้องใต้ดินห้องน้ำ) - ไม่เกิน 12 ครั้ง
ในการทำเช่นนี้ให้พับลงในภาชนะพลาสติกหรือเคลือบฟัน (อาจเป็นกระทะกะละมังถังก็ได้)
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์: เพื่อไม่ให้เห็ดเน่าเสียเป็นเวลานานจึงควรเก็บเห็ดสดที่อุณหภูมิไม่เกิน 4 ° C
ในตู้เย็น
มีหลายวิธีในการเก็บเห็ดในตู้เย็น:
- บนชั้นวางเปิด: ด้วยตัวเลือกนี้จะใช้เวลาประมาณ 2 วัน
- ในถาดผักด้านล่าง: แชมปิญองถูกวางอย่างระมัดระวังในชั้นเดียว (แรงกดที่มากเกินไปทำให้อายุการเก็บลดลง) ปิดด้วยกระดาษเช็ดมือด้านบน คุณสามารถใช้ฟิล์มยึดแทนผ้าขนหนูได้โดยใช้ไม้จิ้มฟันเจาะรู วิธีนี้จะป้องกันการสะสมของหยดน้ำที่สามารถทำให้อาหารสดเสียได้ จะสามารถบันทึกเห็ดได้ตั้งแต่ 3 ถึง 5 วัน
- บรรจุสูญญากาศ: โดยรวมแล้วไม่บุบสลาย (เพิ่งนำมาจากร้านค้า) แคทเธอรีนสามารถเก็บไว้ได้อย่างปลอดภัยเป็นเวลา 7 วัน หลังจากเปิดแพ็คเกจคุณจะต้องใช้วัสดุสิ้นเปลืองภายใน 2 วัน
- ในถุงกระดาษ: ค่อนข้างเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพ บนชั้นวางแบบเปิดระยะเวลานานถึง 4 วันในถาดผัก - ประมาณหนึ่งสัปดาห์ สำคัญ. อย่าใส่เห็ดเกิน 0.5 กก. ในถุง
- ในกระเป๋าที่ทำจากวัสดุธรรมชาติ: วิธีนี้ประสบความสำเร็จมากขึ้นเรื่อย ๆ บนชั้นวางผลิตภัณฑ์จะมีอายุ 8 ถึง 9 วันในช่องผัก - นานถึง 12 วัน
- ในจานพลาสติกแก้วโลหะ: จากด้านบนภาชนะจะต้องคลุมด้วยกระดาษเช็ดมือผ้า เมื่อใช้วิธีนี้จะสามารถประหยัดขนมปังได้นานถึง 10-12 วัน
- ในถุงพลาสติกยึดฟิล์ม: ด้วยวิธีนี้แชมปิญองสดสามารถเก็บไว้ได้ 5 ถึง 7 วัน ต้องเปิดถุงเป็นระยะเพื่อให้การควบแน่นที่เกิดขึ้นระเหยออกไป ควรเปลี่ยนฟิล์มทุกวันให้แน่ใจว่าเห็ดไม่มืดไม่เริ่มเน่าเสื่อมสภาพ
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
เมื่อนำเห็ดสดไปเก็บไว้ในตู้เย็นต้องไม่ล้างหรือทำความสะอาด เมื่อเก็บในถุงพลาสติกต้องหมั่นเปิดเพื่อระบายอากาศและต้องตรวจดูเห็ดไปพร้อม ๆ กัน สิ่งนี้ทำเพื่อกำจัดเนื้อผลไม้ที่เฉื่อยชาและเน่าเสีย หากเกิดการควบแน่นที่พื้นผิวด้านในของถุงเห็ดจะถูกย้ายไปบรรจุภัณฑ์ใหม่ทันที
ก่อนที่จะส่งเห็ดไปยังตู้เย็นต้องเตรียมอย่างถูกต้อง
การประมวลผลเบื้องต้น
คุณไม่ควรล้างเห็ด
การเก็บแชมปิญองสดในตู้เย็นต้องปฏิบัติตามกฎหลายประการ:
- ไม่จำเป็นต้องล้างก่อนล่วงหน้าเพราะ ความชื้นก่อให้เกิดการเน่าเสียอย่างรวดเร็วของเห็ดดิบ
- หมวกถูกทำความสะอาดอย่างระมัดระวังด้วยมีด
- ขาถูกตัดจากด้านล่าง (เอาการตัดเก่าออก) ฟิล์มจะถูกลบออก
- อนุภาคของทรายดินจะถูกกำจัดออกโดยการเช็ดบริเวณที่ปนเปื้อนด้วยแปรงผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ
บริเวณที่มืดและมีรอยย่นทั้งหมดจะถูกตัดออกเพื่อรักษาผลิตภัณฑ์ไว้ให้นานที่สุด
ในช่องแช่แข็ง
ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการจัดเก็บแชมเปญที่บ้าน พริกสดในรูปแบบแช่แข็งจะมีอายุการเก็บรักษาได้นานถึงหกเดือน (กำหนดเวลา) โดยที่อุณหภูมิสูงสุดไม่เกิน -18 ° C
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
จะดีกว่าไม่ควรเกินระยะเวลา 3-4 เดือนสำหรับการเก็บเห็ดสดในช่องแช่แข็ง แต่แชมปิญองต้มจะประสบความสำเร็จ "พัก" ที่นั่นประมาณ 6 เดือน สำหรับการจัดเก็บถุงพลาสติกที่แน่นหนา (ควรมีตัวยึด Zip-Lock) หรือภาชนะที่ปิดสนิทซึ่งจะช่วยปกป้องอาหารที่บรรจุอยู่ในนั้นจากอากาศและความชื้นจากภายนอกได้เป็นอย่างดี
ขั้นตอนการแช่แข็ง:
- แคทเธอรีนที่ถูกเลือกสำหรับการแช่แข็งถูกเช็ดออกด้วยกระดาษเช็ด ไม่พึงปรารถนาที่จะล้างเช่นเดียวกับในตู้เย็น - น้ำที่ดูดซึมในช่องแช่แข็งจะกลายเป็นน้ำแข็งเนื่องจากเยื่อกระดาษจะพองตัวและได้รับความพรุน วิธีนี้จะลดรสชาติของผลิตภัณฑ์ปรุงสุก
- ถอดฟิล์มออกจากแคปด้วยมีดทำให้เสียหาย หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจะเป็นการยากที่จะขจัดสิ่งเหล่านี้ออกทั้งหมด
- ชิ้นงานขนาดใหญ่ถูกหั่นเป็นชิ้น สิ่งเหล่านี้สามารถเป็นก้อนจาน สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์
- กระจายเห็ดสดที่เตรียมไว้บนถาดแบนแผ่นรองอบ ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง
- พวกเขาวางไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท - ภาชนะบรรจุหีบห่อถาด ใส่ไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ
ค่อยๆละลายน้ำแข็ง: ขั้นแรกภาชนะจะถูกย้ายไปที่ชั้นบนของตู้เย็นทิ้งไว้ที่นั่นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นคุณก็สามารถเริ่มทำอาหารได้
สำหรับข้อมูลของคุณ: ไม่แนะนำให้นำแชมปิญองที่ละลายแล้วไปแช่แข็งอีกครั้ง
สรุป
หากต้องการเก็บเห็ดสดไว้ที่บ้านเป็นเวลานานกว่า 1-2 วันหลังการซื้อต้องปฏิบัติตามคำแนะนำและเคล็ดลับทั้งหมดอย่างถูกต้อง จากนั้นอาหารที่ปรุงจากพวกเขาจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและคุณภาพที่ยอดเยี่ยม
