คุณสมบัติของเชื้อราในสกุล Dung

0

1407

การให้คะแนนบทความ

เห็ดขี้ควายนิยมเรียกชื่อเล่นว่า "ขี้" แต่ชื่อนี้ไม่เป็นความจริงอย่างสิ้นเชิง - อันที่จริงเห็ดชนิดนี้ถือเป็นอาหารอันโอชะ มันอยู่ในสกุล Dung ลำดับ Agaricaceae หรือเห็ด Lamellar ชื่ออื่นคือ koprinus ก่อนหน้านี้เห็ดสกุลนี้อยู่ในตระกูล Dung แต่ตอนนี้สายพันธุ์ถูกกำหนดให้กับครอบครัวที่แตกต่างกัน (Champignon, Psatirella และอื่น ๆ ) เนื่องจาก ดำเนินการในตอนท้ายของศตวรรษที่ยี่สิบ การศึกษาทางวิวัฒนาการได้แสดงให้เห็นถึงความแตกต่างของด้วงมูลสัตว์ชนิดต่างๆ

ลักษณะเด่นของเห็ดมูล

ลักษณะของเชื้อรา

ด้วงมูลสัตว์ไม่มีลักษณะที่น่าดึงดูดเป็นพิเศษเห็ดเหล่านี้จัดอยู่ในประเภทที่กินได้ตามเงื่อนไข (กลุ่มรสที่ 4)

คำอธิบายโดยละเอียดของโครงสร้างภายนอกประกอบด้วยคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• หมวกมีสีเทาน้ำตาลหรือขาว
• พื้นผิวของหมวกสามารถเปลือยหรือปกคลุมด้วยเกล็ดหรือเกล็ด
• รูปร่างของหมวกถูกต้องคล้ายกับหมวกขนาดไม่เกิน 8 ซม.
• เนื้อนุ่มและบาง
• lamellar hymenophore; แผ่นเปลือกโลกที่ก่อตัวขึ้นในตอนแรกจะมีสีขาว แต่เมื่อโตขึ้นก็จะกลายเป็นสีดำ
• เนื้อผลโดยทั่วไปจะมีเนื้อละเอียด
• ขาสูง 25 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 2 ซม.
• ตรงกลางขาสองสามประเภทมีวงแหวน
• สปอร์มีสีม่วงหรือดำ

ในช่วงเริ่มต้นของชีวิตเห็ดด้วงสีขาวมีหมวกรูประฆังที่มีจุดสีน้ำตาลอยู่ตรงกลาง ค่อยๆเพิ่มขนาด (หมวก) และเปลี่ยนเป็น "หมวก" จานสีขาวของสิ่งมีชีวิตที่อายุน้อยจะมืดลงตามอายุได้รับโทนสีเทาและเมื่อสุกจะกลายเป็นสีดำ วงแหวนที่เคลื่อนย้ายได้ซึ่งตั้งอยู่บนลำต้นที่ยาวและบางเป็นลักษณะเฉพาะของสิ่งมีชีวิตในป่านี้

Irina Selyutina (นักชีววิทยา):

ชื่อสามัญของเห็ดมาจากภาษากรีก "kopros" ซึ่งแปลว่า "ปุ๋ยคอก" เห็ดที่เกาะอยู่บนมูลสัตว์เรียกว่า coprophiles Coprinuses มีความเป็นสากลและที่อยู่อาศัยของพวกมันรวมถึงโดยมีข้อยกเว้นบางประการคืออาณาเขตทั้งหมดของโลก คุณสามารถพบพวกมันได้ทั้งบนปุ๋ยคอกและบนดินที่มีปุ๋ยอย่างดีตอไม้ที่ร่วนและเศษซากพืชอื่น ๆ (สิ่งนี้ใช้กับอาณาเขตของการตั้งถิ่นฐานด้วย) คุณยังสามารถพบพวกมันได้ในป่า - ในสถานที่ที่ปศุสัตว์กินหญ้า ชนิดที่มีขนาดเล็กกว่าของสกุลนี้ปกคลุมตอไม้ที่ผุพังไปแล้วครึ่งหนึ่งด้วยเนื้อผลไม้ของพวกมัน

ผ้าคลุมโดยเฉพาะและทั่วไปมักจะขาดหรือหายไปเร็วมาก ส่วนที่ไม่มีนัยสำคัญของสายพันธุ์มีก้านช่อดอกในส่วนตรงกลางมีวงแหวน (ด้วงมูลสีเทา) หรือในเวลาเดียวกันมีวงแหวนและฝักศักดิ์สิทธิ์ที่ฐานของหัวขั้ว (ด้วงมูลสีขาว) บางครั้งแผ่นเยื่อพรหมจารีที่อยู่ใกล้กับหัวขั้วจะรวมตัวกันและก่อตัวเป็นวงแหวนหนาขึ้น - คอลลาเรียม

ในบรรดาเห็ดนี่เป็นกลุ่มที่น่าทึ่งเพราะ ด้วงมูลเป็นเห็ดที่ไม่จีรังการเติบโตและการเจริญเติบโตเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วจนไม่มีตัวแทนของอาณาจักรเห็ดคนใดสามารถแข่งขันกับพวกมันได้ในเรื่องนี้ ในสายพันธุ์ขนาดเล็กจะใช้เวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมงในขณะที่สายพันธุ์ใหญ่จะนานกว่าเล็กน้อย

คุณสมบัติที่น่าสนใจอีกประการหนึ่งคือการแก่เร็ว ภายใน 1-2 วันโคปรินัสจะมีชีวิตอยู่ จากสีขาวเหมือนหิมะจะได้สีดำคล้ายกับรอยเปื้อนที่มีสปอร์จำนวนมาก ปรากฏการณ์นี้มักเรียกว่า autolysis, autolysis - การย่อยสิ่งมีชีวิตด้วยตนเองภายใต้อิทธิพลของเอนไซม์เฉพาะที่มีอยู่ในเซลล์ (จากภาษากรีกโบราณ - "self" และ lysis - "การย่อยอาหาร")

คำอธิบายของพันธุ์

ความหลากหลายของด้วงมูลสัตว์:

• มีขนดกหรือมีขนดก
• สีขาวเหมือนหิมะ (เพื่อไม่ให้สับสนกับสีขาวหรือหมึก)
• บ้าน;
• นกหัวขวาน;
• แวววาว;
• Romagnesi;
• สีเทา;
• พับ;
• หญ้าแห้ง

มูลขาวเป็นเห็ดที่แตกต่างจากชนิดอื่นและไม่มีสายพันธุ์ที่คล้ายคลึงกัน ด้วงมูลสัตว์สีเทาและน. บ้านบางครั้งสับสนกับ n ส่องแสง White Koprinus เติบโตเป็นกลุ่มเล็ก ๆ ในสวนป่าและบนขอบแห้ง

ขนร่วง

ขาที่มีขนบางครั้งเรียกว่า "ขนปุย" เนื่องจากมีขนหรือค่อนข้างจะมีเกล็ดบนหมวกและก้าน เกล็ดบนหมวกเป็นส่วนที่เหลือของผ้าคลุมเตียงทั่วไป มันโตได้ถึง 4-5 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 2 ซม. เกือบตั้งแต่ช่วงหมวกทรงระฆังเห็ดจะเริ่ม autolysis ซึ่งขอบของหมวกจะถูกทำลายและมีเพียงส่วนตรงกลางเท่านั้น อยู่รอดถึง "วัยชรา"

เป็นของสายพันธุ์ที่กินไม่ได้ออกผลตลอดฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง

มูลบ้าน

มีความสูง 6 ซม. และมีหมวกทรงรีสีน้ำตาลอมเทาขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-5 ซม. รูปร่างนี้จะเปลี่ยนไปกลายเป็นเหมือนระฆังโดยมีรอยแผลเป็นที่สังเกตเห็นได้ตลอดทั้งรัศมี พื้นผิวเคลือบด้วยเม็ดสีขาวนุ่มน่าสัมผัส

หมายถึงกินไม่ได้ แต่ไม่มีพิษ

มูลนกหัวขวาน

เห็ดอาจทำให้เกิดพิษรุนแรง

ด้วงมูลนกหัวขวานหรือด้วงมูลสัตว์ที่แตกต่างกันมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และมีฝาปิดที่ละเอียดอ่อนมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 9-10 ซม. ค่อยๆขอบของมันแตกออกมีสีน้ำตาลแล้วจึงดำสนิท เห็นสะเก็ดสีขาวบนหมวก - ซากของผ้าห่มทั่วไปทำให้เห็ดมีความคล้ายคลึงกับสีของผู้อาศัยในป่า - นกหัวขวาน

เห็ดชนิดนี้กินไม่ได้ เมื่อรับประทานเข้าไปจะทำให้เกิดอาการประสาทหลอนหรือมีปัญหากับระบบทางเดินอาหาร - ในเรื่องนี้ความคิดเห็นในปัจจุบันมีเป็นสองเท่าดังนั้นจึงควรงดรับประทานอาหารประเภทนี้จะดีกว่า

มูลสัตว์ระยับ

ด้วงมูลสัตว์ที่ส่องแสงหรือมูลสัตว์ที่มีความสูงถึง 7 ซม. มีหมวกทรงรีขนาดกลาง (สูงถึง 4 ซม.) บนพื้นผิวมีเกล็ดเล็ก ๆ ที่ส่องแสงหรือขึ้นอยู่กับสภาพอากาศการสั่นไหวซึ่งเป็นที่มาของชื่อสายพันธุ์ พวกเขาเปล่งประกายและระยิบระยับในแสงแดด อย่างไรก็ตามฝนตกหนักสามารถชะล้างสิ่งเหล่านี้ออกไปได้อย่างสมบูรณ์

สิ่งมีชีวิตที่กินได้ตามเงื่อนไขนี้เกิดผลโดยเริ่มมีความอบอุ่นครั้งแรกก่อนที่จะมีน้ำค้างแข็งและเติบโตในป่าผลัดใบ ขอแนะนำให้กินเฉพาะตัวอย่างที่อายุน้อย

Dunghill สีเทา

ด้วงมูลสีเทาเป็นเห็ดที่มีหมวกขนาดเล็ก (สูงถึง 3 ซม.) และสูงไม่เกิน 5 ซม. จากการตรวจสอบอย่างใกล้ชิดจะสังเกตเห็นความกระเพื่อมบนหมวกทรงระฆัง (ดังที่พวกเขากล่าวว่ารุนแรงเช่นจากตรงกลางถึงขอบ)

Irina Selyutina (นักชีววิทยา):

ย้อนกลับไปในทศวรรษที่ 1960 งานวิจัยของนักวิทยาวิทยาชาวฝรั่งเศสและเช็กพบว่าด้วงมูลสัตว์สีเทาเป็นสารต้านแอลกอฮอล์ที่ดี หลังจากที่คนกินเห็ดเหล่านี้เป็นเวลานานแอลกอฮอล์จะทำให้เกิดพิษชั่วคราว สารออกฤทธิ์ของด้วงมูลสีเทา - tetraethylthiuramidisulfate - มีความสามารถในการออกซิไดซ์แอลกอฮอล์เข้าสู่ร่างกายผ่านระบบย่อยอาหาร จากนั้นสารนี้ได้รับการสังเคราะห์และได้รับชื่อ "antabuse"

มันค่อนข้างง่ายที่จะหาตัวแทนของสายพันธุ์นี้เพราะ พวกมันเติบโตในทุ่งหญ้าสวนผลไม้และสวนผัก

ออกผลตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงพฤศจิกายนและอยู่ในกลุ่มเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข จะดีกว่าถ้ากิน แต่เห็ดอ่อนเพราะมีรสหวานน่ารับประทาน

มูลสัตว์ที่กระจัดกระจาย

ชื่อที่สองคือด้วงมูลสัตว์ทั่วไป ไม่โตเกิน 3 ซม. หมวกมีขนาดเล็ก - เพียง 1-1.5 ซม. สีของคนหนุ่มสาวเป็นสีครีมเปลี่ยนเป็นสีเทาตามอายุ แม้เมื่อมองไปที่พื้นผิวของหมวกก็ยังมองเห็นรอยพับได้อย่างชัดเจน

เป็นของกินไม่ได้เนื่องจากมีขนาดเล็ก

ดุงโรมาเนสิ

ด้วงมูลสัตว์โรมาเนซีมีฝาปิดขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 6 ซม. บนพื้นผิวมักมีเกล็ดขนาดเล็กที่สังเกตเห็นได้ชัดเจน ขาเป็นสีเทาซีดเติบโตสูง 4-5 ซม.

มันอยู่ในกลุ่มเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข คุณสามารถใช้ได้เฉพาะชิ้นงานที่ยังเล็กซึ่งแผ่นเปลือกโลกยังไม่เปลี่ยนเป็นสีดำ

ปุ๋ยคอกพับ

ตามคำอธิบายเห็ดพับมีลักษณะเหมือนร่มไม่เปิดเต็มที่ มันกินไม่ได้ (เนื่องจากขนาดของผล) มีขนาดไม่ใหญ่โดยมีฝาปิดไม่เกิน 2.5-3 ซม. ปรากฏการณ์ที่เกิดจากการสลายตัวอัตโนมัติไม่ได้มีอยู่ในสัตว์ชนิดนี้ดังนั้นจึงมีการเก็บรักษาจานและฝาที่โตเต็มที่ไว้ แม้ว่าสปอร์จะโตเต็มที่

สีของหมวกเป็นสีเทาอมน้ำตาลพื้นผิวพับ ขาเรียวบางเนียน

มูลหญ้าแห้ง

ในด้วงมูลหญ้าหมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2.5 ซม. และก้านเรียบ 8 ซม. มีลักษณะบอบบางและบอบบาง ในสภาพอากาศที่เปียกชื้นสามารถมองเห็นร่องบนพื้นผิวของหมวกและในสภาพอากาศแห้งมันจะมอมแมมและเป็นเกล็ด แต่กินไม่ได้. มันทำให้เกิดภาพหลอนและความผิดปกติทางประสาท เยื่อกระดาษมีสาร psilocybin

มูลสัตว์สีขาวเหมือนหิมะ

ด้วงมูลสีขาวเหมือนหิมะมีลักษณะเป็นแป้งสีขาวบาน (ซากของผ้าห่มทั่วไป) ซึ่งจะหายไปหลังจากความชื้นได้รับ ดูเหมือนก้อนหิมะขนาดเล็กบนสนามหญ้าฤดูร้อน เมื่ออายุมากขึ้นมันจะคล้ายกับแชมปิญองฝามีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 3 ซม. มีลักษณะบวมที่โคนต้น

ออกผลในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงและถูกจัดว่ากินไม่ได้

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เห็ดลดน้ำตาลในเลือด

ในการศึกษาตัวแทนของด้วงมูลสัตว์จำนวนมากพบคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายซึ่งมีดังนี้:

• ความสามารถในการย่อยอาหารให้เป็นปกติและเพิ่มความอยากอาหาร
• ช่วยปรับความดันโลหิตให้คงที่
• ยาปฏิชีวนะธรรมชาติ
• ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดในโรคเบาหวาน
• มีฤทธิ์ห้ามเลือดและต้านมะเร็ง
• ต่อต้านกระบวนการอักเสบที่เกิดจากจุลินทรีย์และแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค

เห็ดที่เติบโตตามธรรมชาติมีไทโรซีนและฮิสทิดีน

แอปพลิเคชัน

แอพพลิเคชั่นทำอาหาร

เห็ดขี้ควายขาวกินได้และมีแคลอรี่ต่ำ (20-22 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) สำหรับการปรุงอาหารจะใช้หมวกเท่านั้นซึ่งล้างอย่างดีระบายน้ำและเข้าสู่กระบวนการปรุงอาหาร

เนื้อผลอ่อนสามารถผัดกับหัวหอมในกระทะโดยเติมน้ำมันมะกอกหรือดอกทานตะวันและเครื่องเทศ รสชาติของอาหารคล้ายกับแชมปิญองทอด

เริ่มปรุงเห็ดไม่เกินครึ่งชั่วโมงหลังการเก็บเกี่ยว มิฉะนั้นก็จะหายไปภายใต้อิทธิพลของ autolysis

ซุปบอร์ชต์สตูว์พิลาฟและพาสต้าปรุงจากเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข พวกเขาจะเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงสำหรับปลาพวกเขาทำเป็นซอสครีม ฯลฯ แห้งและบดเป็นผงพวกเขาจะถูกเพิ่มเป็นเครื่องปรุงรสหอมเฉพาะสำหรับสลัดหรืออาหารประเภทเนื้อ

การประยุกต์ใช้ในทางการแพทย์

เห็ดหมึกหรือที่เรียกว่าด้วงมูลขาวเป็นเห็ดที่ไม่รวมอยู่ในทะเบียนพืชสมุนไพรของรัฐ แต่ใช้ในการรักษาโรคบางชนิด:

• สำหรับการรักษาข้อต่อ
• เชื้อ Staphylococcus;
• เน่า;
• ของระบบหัวใจและหลอดเลือด
• มะเร็งวิทยา.

การประยุกต์ใช้ในยาแผนโบราณ

เห็ดแมลงภู่ (ด้วงมูลสีเทาและสีขาว) ใช้ในการแพทย์พื้นบ้านเพื่อรักษาโรคพิษสุราเรื้อรังส่วนประกอบรวมถึงโปรทอกซินโคปรินซึ่งทำปฏิกิริยากับแอลกอฮอล์และทำให้เกิดปฏิกิริยาปิดปาก Grey coprinus ถือว่ามีประสิทธิภาพมากขึ้น

ในการรักษาโรคพิษสุราเรื้อรังที่บ้านคุณต้องนำผงผลไม้และเติมลงในอาหารหรือเครื่องดื่ม การเป็นพิษจะแสดงออกมาพร้อมกับการทำให้ใบหน้าแดงขึ้นเหงื่อออกอย่างรุนแรงใจสั่นและเวียนศีรษะในผู้ที่ได้รับยาที่มีลักษณะเฉพาะนี้ หลังจากนั้นจะเริ่มปวดท้องและอาเจียน สารพิษจะยังคงอยู่ในร่างกายเป็นเวลา 2 วันจากนั้นก็จะถูกปล่อยออกไปตามธรรมชาติ

ผลจะปรากฏเฉพาะเมื่อรับประทานในระหว่างการดื่มสุรา - มีความเกลียดชังการดื่ม ..

โปรดทราบ! มีอันตรายจากการใช้ยาเกินขนาดในการรักษาโรคพิษสุราเรื้อรังด้วยตนเอง

สรุป

ภายนอกคล้ายกับเห็ดแชมปิญองซึ่งเป็นเห็ดที่ไม่น่าสนใจและแปลกประหลาดแม้จะทำให้เพื่อน ๆ และคนรู้จักรู้สึกประหลาดใจกับรสชาติของมันในอาหารจานร้อนหรือของว่าง เมื่อเก็บคุณควรตรวจสอบว่ามีการจับแฝดที่เป็นพิษหรือไม่