คำอธิบายของเห็ด serushka
เห็ดเซรุชกาเป็นหนึ่งในเห็ดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่นักชิมและมือสมัครเล่น พบได้ทั่วไปในสวนเบิร์ชและทางตอนเหนือรวมทั้งไซบีเรีย เนื่องจากน้ำนมที่กัดกร่อนในส่วนประกอบของเซรุชก้าจึงถือว่ากินได้ตามเงื่อนไข
คำอธิบายของเห็ด serushka
คำอธิบาย
เห็ดมีหมวกสีเทาซึ่งสะท้อนให้เห็นในชื่อของมัน "ชื่อ" อื่น ๆ ของเขา:
- เซอรูฮะ;
- เซอยันกา;
- กล่องรังเป็นสีเทา
- สีเทาน้ำนม (เทา - ม่วง);
- พนักพิง;
- กล้า;
- นักเดินทาง.
เห็ดแสนอร่อยชนิดนี้อยู่ในสกุล Millechnik ของตระกูล russula ที่เป็นของสกุล Mlechnik บ่งบอกถึงคุณลักษณะเฉพาะ - การปรากฏตัวของน้ำนม เห็ดพบได้ในป่าผสมเบิร์ชและแอสเพนมักอยู่ใกล้ถนนและทางเดินในป่าเดี่ยว ๆ หรือเป็นกลุ่มเล็ก ๆ
ตามคำอธิบายสายพันธุ์ของหมวกสีเทาสีของหมวกจะแตกต่างกันไปตั้งแต่สีชมพูและสีเทาม่วงไปจนถึงน้ำตาลตะกั่ว ในทุกกรณีจะมีโซนศูนย์กลางที่สังเกตเห็นได้เป็นสี (เข้มกว่า) ในระหว่างขั้นตอนการเจริญเติบโตหมวกจะนูนออกมาทั่วทั้งบริเวณ ในตัวอย่างที่โตเต็มที่จะมีรูปร่างของกรวยที่มีตุ่มเรียบตรงกลาง ขอบไม่สม่ำเสมอและหลบตา แถวมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 ซม.
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
ขาอวบอ้วนมีอยู่ใน serushka ตัวเล็กซึ่งมองไม่เห็นเสมอไปเนื่องจากหมวกที่ค่อนข้างใหญ่ เชื้อราจะเติบโตได้สูงไม่เกิน 8 ซม. แต่หมวกในฤดูร้อนที่ฝนตกสามารถมีเส้นผ่านศูนย์กลางได้ถึง 20 ซม. ซึ่งแตกต่างจากเห็ดส่วนใหญ่ปลายข้าวสีเทาจะไม่สร้างความเสียหายให้กับหนอนและแม้ว่าสิ่งนี้จะเกิดขึ้นฝาก็ยังคงอยู่ - มีเพียงด้านล่างของขาเท่านั้นที่ทนทุกข์ทรมาน ... ขาทรงกระบอกมีร่องตลอดความยาว เป็นเพราะขากลวงของตัวอย่างที่โตเต็มที่ซึ่งคนเก็บเห็ดตั้งชื่อเล่นว่า "รัง" สีเทา
ส่วนประกอบของน้ำนมประกอบด้วยยาปฏิชีวนะที่สามารถต่อสู้กับเชื้อ Staphylococcus aureus และแบคทีเรียก่อโรคอื่น ๆ บางชนิดได้
คุณสมบัติอื่น ๆ ของการปรากฏตัวของเห็ด:
- แผ่นเยื่อพรหมจารีมีสีซีดเหลือง ไม่ค่อยตั้งอยู่. เมื่อมองแวบแรกจะสังเกตเห็นได้ทันทีว่าพวกเขาเติบโตจนถึงขาและดูเหมือนว่าพวกเขากำลังลดระดับลง ในลักษณะที่ปรากฏแผ่นเปลือกโลกอาจเป็นบาป
- สปอร์มักมีสีเหลือง
- ขากลวง แต่เฉพาะในซีรีลังกาที่โตเต็มที่ รูปร่างของขาของตัวแทนที่เติบโตของสายพันธุ์อาจบวมเล็กน้อยหรือในทางกลับกันแคบลง โดยปกติความหนาไม่เกิน 2 ซม. และความยาว 8 ซม.
- เนื้อสีขาวหนาแน่นมีกลิ่นผลไม้
- เมื่อถูกตัดหรือหักน้ำนมสีขาวที่กัดกร่อนมากจะถูกปล่อยออกมาซึ่งจะไม่เปลี่ยนสีเมื่อสัมผัสกับอากาศ ที่น่าสนใจในบริเวณที่เกิดความเสียหายน้ำผลไม้จะกลายเป็นหยดน้ำที่ไม่แข็งตัว
การกินได้
เห็ดประเภทนี้สามารถกินได้ตามเงื่อนไขและอยู่ในอาหารประเภทที่ 3 ดังนั้นจึงควรแช่เป็นเวลาหลายวันก่อนนำไปใช้ วิธีนี้จะช่วยบรรเทาความขม - ฉุนและเหมาะสำหรับการปรุงรสเค็ม เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้รถรบรุ่นเยาว์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 7 ซม. จึงเหมาะสมที่สุด
ก่อนที่จะใส่เกลือคุณต้องเอาผิวหนังออกจากฝาต่างหู หลังจากนั้นเห็ดจะถูกล้างหลาย ๆ ครั้งเริ่มแรกพวกเขาจะแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจากนั้นส่งไปยังน้ำเกลือร้อนประมาณ 15-20 นาที แนะนำให้แช่เห็ดที่ปนเปื้อนมากเป็นเวลาอย่างน้อย 2 วัน ธัญพืชมีรสเค็มใน 2 วิธี: เย็นและร้อนอย่างไรก็ตามนักเลือกเห็ดที่มีประสบการณ์อ้างว่าธัญพืชเค็มมีรสชาติเค็มกว่าในแบบแรก
อย่างไรก็ตามผู้เลือกเห็ดแนะนำให้ชิม seryanka เมื่อแช่ - บางครั้งความขมจะหายไปหลังจากเปลี่ยนน้ำ 1-2 ครั้ง ดังนั้นจึงสามารถหยุดการประมวลผลล่วงหน้าได้ คนเก็บเห็ดบอกว่าเห็ดที่ขึ้นในป่าสนมีความขมมากขึ้น แต่ในเห็ดที่เก็บในป่าผลัดใบจะมีน้อยกว่า
นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่ม serushki ในหลักสูตรแรกในระหว่างการปรุงอาหาร ตุ๋นผัดในขณะที่เข้ากันได้ดีกับเห็ดอื่น ๆ เช่นดอง
การแพร่กระจาย
แถวนี้สามารถพบได้เฉพาะในฤดูใบไม้ร่วง
กล้าเติบโตในพื้นที่ดินร่วนและดินร่วนปนทรายเปียก แต่มีแสงสว่างเพียงพอ โดยปกติเห็ดเหล่านี้จะเติบโตเป็นกลุ่มพวกมันมักอาศัยอยู่ในป่าไม้เบิร์ชที่ราบลุ่ม (และไม่เพียงเท่านั้น) พบได้ในบริเวณที่น้ำละลายอยู่เป็นเวลานานตามขอบป่าและที่ราบลุ่ม Serushka เกิดขึ้นตั้งแต่ฤดูร้อนถึงเดือนตุลาคม
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
ในยุคกลางกระเพาะอาหารและโรคที่เกี่ยวข้องได้รับการรักษาด้วย serush มันรวมอยู่ในยาสำหรับอหิวาตกโรคและการบริโภค (วัณโรค) เห็ดมีวิตามินและธาตุต่างๆมากมายในสัดส่วนที่เหมาะสม พวกเขาถือเป็นเอกลักษณ์
Seryanka เหมาะสำหรับโภชนาการอาหารเนื่องจากร่างกายดูดซึมได้ดีอย่างน่าประหลาดใจและมีผลอย่างถูกต้อง เป็นสารกระตุ้นภูมิคุ้มกันและระบบทางเดินอาหารที่ยอดเยี่ยม
ปริมาณแคลอรี่ของเครื่องบดเมล็ดเทาต่อมวล 100 กรัมคือ 18.5 กิโลแคลอรี
ค่าพลังงานคือ (ต่อ 100 กรัม):
- โปรตีน: 1.8 กรัม
- ไขมัน: 0.8 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 1.1 ก.
มีการนำเสนอองค์ประกอบของวิตามินต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์:
- โคลีน - 17.3 มก.
- เบทาอีน - 9.4 มก.
- กรดนิโคติน - 3.607 มก.
- วิตามินซี - 2.1 มก.
- กรดแพนโทธีนิก - 1.497 มก.
- ไรโบฟลาวิน - 0.402 มก.
- วิตามินบี6 - 0.104 มก.
- วิตามินบี - 0.081 มก.
- กรดโฟลิก - 17 ไมโครกรัม;
- วิตามินเค1 - 1 ไมโครกรัม;
- กลุ่ม D - 0.4 μg;
- อัลฟาโทโคฟีรอ (E) - 0.01 มก.
- วิตามินบี12 - 0.04 มคก.
องค์ประกอบของแร่ (ต่อ 100 กรัม) ยังพูดถึงปริมาณ:
- โพแทสเซียม - 318 มก.
- ฟอสฟอรัส - 86 มก.
- ซีลีเนียม - 9.3 มก.
- แมกนีเซียม - 9 มก.
- แคลเซียม - 3 มก.
- สังกะสี - 0.52 มก.
- เหล็ก - 0.5 มก.
- ทองแดง - 0.318 มก.
- แมงกานีส - 0.047 มก.
เห็ดนี้มีผลดีต่อสมองหลอดเลือดและแม้กระทั่งการขับเกลือออกจากร่างกาย
ข้อบ่งชี้และข้อห้ามในการใช้
ตามคำอธิบายชาเขียวไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ดังนั้นจึงไม่มีข้อห้ามที่เข้มงวด ในกรณีนี้การแช่น้ำเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในการกำจัดรสที่ค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์
Serushki สามารถรับประทานได้แม้จะเป็นแบบดิบ แต่ก็จำเป็นที่จะต้องรู้ว่าเมื่อใดควรหยุดเพราะการกินมากเกินไปจะส่งผลเสียต่อการย่อยอาหารและในกรณีของโรคระบบทางเดินอาหารควรบริโภคเห็ดในปริมาณที่น้อยที่สุด
ตั้งแต่เดือนกันยายนเป็นต้นไปสปอร์สามารถพบได้ใกล้กับเชื้อราบนพื้นผิวดินหรือพืชพันธุ์ซึ่งมีลักษณะเป็นผงสีขาว นี่เป็นสัญญาณบ่งบอกถึง "ความเป็นผู้ใหญ่" ของเห็ดซึ่งเป็นอายุที่ใกล้เข้ามาเมื่อมันไม่คุ้มค่าที่จะเก็บอีกต่อไปเพราะมันได้บรรลุภารกิจและตอนนี้ร่างกายที่ออกผลจะเริ่มยุบ
Serolilium miller มีโพลีแซ็กคาไรด์จำนวนมากที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันจึงมักใช้ในการผลิตทิงเจอร์ยาต้มและแม้แต่ขี้ผึ้ง ทั้งหมดนี้ช่วยในการรักษาผิวหนังและอวัยวะภายในของคน
Serushki มีฤทธิ์ต้านเชื้อราที่ยอดเยี่ยมและสามารถรับมือกับหนอนได้หลายประเภท
สรุป
เมื่อเก็บเห็ดเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำเสมอพวกมันเป็นเหมือนฟองน้ำที่ดูดซับทุกสิ่งรอบตัว สิ่งนี้เป็นอันตรายอย่างยิ่งเนื่องจากสถานการณ์ด้านสิ่งแวดล้อมที่ยากลำบากในภูมิภาคส่วนใหญ่ของรัสเซียดังนั้นจึงควรเลือกเห็ดในพื้นที่ที่สะอาดทางนิเวศวิทยา อย่าลืมใส่ใจกับสถานที่เก็บเห็ดโดยให้ความสำคัญกับเห็ดที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมหากคุณเคารพในสัดส่วนและมีสัดส่วนการย่างจะเป็นส่วนเสริมที่ดีในการรับประทานอาหาร
