เห็ด Togliatti
ธรรมชาติอันป่าเถื่อนของภูมิภาค Samara ไม่เคยหยุดที่จะทำให้ประหลาดใจกับความงามและความมั่งคั่ง ในพุ่มไม้มีผลเบอร์รี่หลากหลายชนิดพืชและเห็ดที่น่าสนใจและมีประโยชน์ ภูมิภาคโวลก้ามีชื่อเสียงด้านป่าไม้มานานแล้ว Togliatti ตั้งอยู่ใกล้กับ Samara ทางตะวันตกเฉียงเหนือของภูมิภาค ความมั่งคั่งตามธรรมชาติหลักของ Togliatti คือเห็ดซึ่งเป็นที่รู้จักกันทั่วรัสเซีย
เห็ด Togliatti
ลักษณะสำคัญ
ผู้เลือกเห็ดแต่ละคนมีจุดเห็ดที่ชอบและวิธีการเก็บเกี่ยวเป็นของตัวเอง
ก่อนที่จะเข้าไปในป่าคุณควรค้นหาสิ่งที่อนุญาตให้เก็บได้และอะไรไม่ได้และเพราะเหตุใด ในการทำเช่นนี้ให้ทำความคุ้นเคยกับลักษณะสำคัญของเห็ด
ตามความสามารถในการกินของพวกเขาทั้งหมดแบ่งออกเป็น 4 ประเภท:
- ประเภทที่ 1: กินได้;
- ประเภท 2: กินได้ตามเงื่อนไข
- ประเภท 3: กินไม่ได้;
- ประเภทที่ 4: มีพิษ
รสชาติและกลิ่นของมันแตกต่างกันซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงใช้ในรูปแบบต่างๆ มีการคิดค้นการจำแนกประเภทของรสนิยม:
- มีกลิ่นหอม: ขาวเห็ดชนิดหนึ่งเห็ด;
- มีกลิ่นหอมน้อยกว่า: chanterelles, podduboviki;
- มีกลิ่นหอมและรสชาติอ่อน ๆ : เห็ดคนรักนม
คนที่มีกลิ่นหอมที่สุดใช้ในการเตรียมอาหารทุกประเภท พวกเขาต้องการการประมวลผลที่ยาวนาน ผ้าขาวทำความสะอาดง่ายไม่จำเป็นต้องมีการปรับสภาพ
Chanterelles, podduboviki, น้ำผึ้ง agarics ฯลฯ ใช้สำหรับผักดอง พวกเขาใช้หมวกจากน้ำผึ้ง agarics ซึ่งมีไคตินน้อยกว่าและมีประโยชน์มากกว่า (ร่างกายมนุษย์แปรรูปได้ง่ายกว่าแม้ว่าจะเป็นเพียงบางส่วน)
มิลเลอร์เสื้อกันฝน ฯลฯ ไม่มีกลิ่นและรสชาติที่สดใส พวกเขาอยู่ในกลุ่มที่กินได้ตามเงื่อนไขซึ่งต้องแช่นานเพื่อกำจัดรสขมของน้ำนม
จะดีกว่าที่จะไม่เก็บเห็ดแมลงวันที่มีพิษ ผู้เชี่ยวชาญเท่านั้นที่รู้วิธีขจัดสารพิษออกจากสารพิษ
ทิวทัศน์ฤดูหนาว
ระยะเวลาการเก็บไม่หยุดตลอดทั้งปี แม้ในฤดูหนาวบางชนิดก็สามารถหาสิ่งมีชีวิตบางชนิดได้รวมถึงสิ่งต่อไปนี้:
- เห็ดนางรม;
- ฤดูหนาว Openok;
- กระเทียม;
- ฟองน้ำเบิร์ช
- ตัวสั่น;
- ไมซีนี
พวกเขาไม่ค่อยมีใครรู้จัก แต่มักจะเจอในป่าที่เต็มไปด้วยหิมะ เริ่มเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนถึงเดือนมีนาคม
น้ำผึ้งฤดูหนาว
สามารถเก็บเห็ดน้ำผึ้งได้เมื่อเริ่มมีอากาศหนาวเย็น
เห็ดเมืองหนาวมีลักษณะดังนี้
- หมวก - ตั้งแต่ 2 ถึง 9 ซม.
- สีหมวก - น้ำผึ้ง
- โครงสร้างของเยื่อเป็นเมือก
- แผ่นแบริ่งสปอร์มีระยะห่างอย่างกว้างขวางหายาก
- สีของสปอร์เป็นสีขาว
- ขา - สูงไม่เกิน 10 ซม.
- รูปร่างของร่างกายเป็นทรงกระบอก
พวกมันเติบโตเป็นกลุ่มบนตอไม้หรือต้นไม้ล้ม มักพบในสวนและสวนสาธารณะในเมือง
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
เห็ดฤดูหนาวเป็นของตระกูล Ryadovkov แม้ว่าสกุล Flammulin ซึ่งจริงๆแล้วเขาเป็นตัวแทนก็เป็นของตระกูล Negniychnikov ตรงกลางหมวกพื้นผิวจะมีสีเข้มกว่า ในสภาพอากาศเปียกหมวกจะลื่น เห็ดที่โตเต็มวัยมักจะมีจุดสีน้ำตาลปกคลุมซึ่งไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่อย่างใด
ที่น่าสนใจคือเซลล์ที่ได้รับความเสียหายในช่วงที่มีอากาศหนาวจัดสามารถฟื้นฟูกิจกรรมที่สำคัญได้ทันทีที่อุณหภูมิอากาศกลับมาเป็นบวกเมื่อปรากฎว่าสายพันธุ์นี้สามารถปลูกได้ในห้องใต้ดินที่ชื้นและไม่อบอุ่นมากนัก
รู้สถานที่พวกเขาจะพบที่นั่นทุกปี ผลิตภัณฑ์ดองและอบแห้ง ไม่สูญเสียรูปลักษณ์ระหว่างการประมวลผล
เห็ดนางรม
เห็ดนางรมใกล้ Togliatti มักเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาว
เป็นเรื่องง่ายที่จะจดจำพวกเขา สังเกตเห็นได้บนลำต้นของต้นป็อปลาร์หรือไม้ผลัดใบชนิดอื่น ๆ และพบได้บนต้นเบิร์ชแห้งและแอสเพน
คำอธิบาย:
- ขาอยู่ด้านข้างและเข้าไปในหมวก
- ขนาดหมวก - สูงสุด 10 ซม.
- สีอ่อนสีเทาหรือสีน้ำตาล
- เนื้อขาแข็ง
- กลิ่นหอมอ่อน ๆ
เห็ดชนิดนี้มีรสชาติดีกว่าเห็ดที่ซื้อจากร้านมากเพราะ เห็ดที่ปลูกในป่าอาศัยอยู่ในสภาพแวดล้อมที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงสมมติว่ามีผลต่อข้อมูลรสชาติของมัน บางครั้งมีการกล่าวว่าพวกเขา "อ้วน" กว่าคู่ทางวัฒนธรรม สำหรับการปรุงอาหารควรใช้หมวกเพียงอย่างเดียวซึ่งมีเนื้ออร่อยและอร่อย พวกเขาทำขนมและขนมชั้นเลิศ
ฟองน้ำเบิร์ช
ตัวแทนในฤดูหนาวที่มีค่านี้เติบโตขึ้นในรอยแตกในลำต้นของต้นเบิร์ชและดูไม่น่าสนใจมากนักคล้ายกับการเติบโตของสีน้ำตาลเทาที่น่าเกลียด แต่ทิงเจอร์จากมัน (ที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์) มีคุณสมบัติในการต้านจุลชีพและต้านไวรัสช่วยเพิ่มการเผาผลาญและกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน ในการรวบรวมคุณต้องมีมีดที่คมดีเพราะ พื้นผิวขรุขระและหนาแน่น
ตัวสั่น
อีกมุมมองหนึ่งในฤดูหนาวของพื้นที่นี้คืออาการสั่นของส้ม มีรูปร่างคล้ายกับสมองของมนุษย์ที่มีความสม่ำเสมอเหมือนเยลลี่ เติบโตบนกิ่งก้านของต้นไม้ผลัดใบที่ตายแล้ว คำอธิบาย:
- รูปร่างของร่างกายกลม
- ขนาด - สูงถึง 4 ซม.
- พื้นผิวด้าน
- สีส้ม;
- เนื้อเจลาติน
- สปอร์เป็นรูปไข่
- ผงสปอร์เป็นสีขาว
การสั่นมากขึ้นตั้งแต่เดือนพฤศจิกายน เช่นเดียวกับตัวแทนทั้งหมดของสกุลที่มีชื่อเดียวกันในสภาพอากาศแห้งพวกเขา "แห้ง" และหลังจากฝนตกพวกเขาจะฟื้นฟูโครงสร้างเดิม บางคนถือว่ากินไม่ได้ แต่ด้วยการแปรรูปบางอย่างทำให้รสชาติดีเป็นพิเศษในสลัด ไม่มีคุณสมบัติพิเศษที่เป็นประโยชน์
วิวฤดูใบไม้ผลิ
แถวนั้นสามารถเติบโตบนสนามหญ้าได้ด้วยซ้ำ
เมื่อเริ่มมีความร้อนคงที่เมื่ออุณหภูมิถูกเก็บไว้ที่ 15 ° C สถานที่เห็ดใน Togliatti จะถูกเติมเต็มด้วยพันธุ์ฤดูใบไม้ผลิ:
- เสื้อกันฝน;
- มอเรล;
- เส้น;
- แถวเดือนพฤษภาคม
ในเสื้อกันฝนหมวกจะงอกขึ้นต่อหน้าต่อตาเราดังนั้นจึงควรเก็บทันทีหลังฝนตกเพื่อที่จะได้ไม่มีเวลาเสื่อมสภาพ บุคคลเก่าได้รับความเสียหายจากแมลง
ควรมองหาแนวในป่าสนในช่วงปลายเดือนเมษายนหรือต้นเดือนพฤษภาคม
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
เส้นมี 3 ประเภท:
- จาก. สามัญ (Gyromitra esculenta);
- จาก. ยักษ์ (Gyromitra gigas);
- จาก. ฤดูใบไม้ร่วง (Gyromitra infula)
มีความคล้ายคลึงกัน แต่แตกต่างกันทั้งในด้านรูปลักษณ์และสถานที่และเวลาของการพัฒนา การรู้คุณสมบัติเหล่านี้จะช่วยให้คุณสามารถระบุได้ว่าสายพันธุ์ใดอยู่ในตะกร้าของคุณ ในฤดูใบไม้ผลิมีสายพันธุ์ด้วย ธรรมดาและใหญ่โต ทุกชนิดสามารถกินได้ตามเงื่อนไขเนื่องจากมีสารพิษของไจโรมิทรินในเนื้อของอะโปเทเซีย
พวกเขาไม่สามารถสับสนกับสายพันธุ์อื่นได้ด้วยคำอธิบาย:
- หมวกย่นคล้ายกับเมล็ดของวอลนัท
- ขาสั้น
- สีของขาเป็นสีขาว
- สีของหมวกเป็นสีน้ำตาลหรือสีเบจ
- ขนาดผล 30x15 ซม.
ก่อนปรุงอาหารให้เย็บแผลเช่นมอเรลเพื่อให้รสชาตินุ่มนวลและน่ารื่นรมย์ยิ่งขึ้น
อาจพบ ryadovka (เห็ด Georgiev) ได้ในสวนบนสนามหญ้าหรือในสวนสาธารณะ
ทิวทัศน์ฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง
ใกล้เข้าสู่ฤดูร้อนในช่วงปลายเดือนพฤษภาคมแชมปิญองสองวงจะปรากฏขึ้น ด้านหลังมีการปรับปรุงสถานที่เห็ดฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงชนิดอื่น ๆ เริ่มเติบโตอย่างรวดเร็ว:
- ขาว;
- เห็ดชนิดหนึ่ง;
- รัสซูล่า;
- ทุ่งหญ้าและเห็ดทุ่ง
- ชานเทอเรล;
- เห็ด.
บ่อยครั้งที่ไม่เพียง แต่พบเห็ดแอสเพนใต้ต้นแอสเพนเท่านั้น แต่ยังพบเห็ดชนิดหนึ่งซึ่งมีรสชาติและรายละเอียดคล้ายกับเห็ดพอร์ชินี ความแตกต่างอยู่ที่การเปลี่ยนสีบนรอยตัด หลังจากนั้นไม่นานก็เปลี่ยนเป็นสีเบจ
มีการรวบรวมรัสเซียหลายประเภทใกล้กับ Togliatti ทั้งหมดมีคุณสมบัติทั่วไป:
- ความสูง - สูงถึง 18 ซม.
- เส้นผ่านศูนย์กลางฝา - สูงถึง 20 ซม.
- ลักษณะรสชาติและกลิ่นหอม
- ในช่วงพักสีไม่เปลี่ยน
- ขากลวง
- เยื่อกระดาษบอบบาง
- หมายถึงชนิดของ lamellar
เติบโตในป่าใกล้ Togliatti จนถึงกลางเดือนตุลาคม แม้จะดิบ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทำขนมขบเคี้ยวจากพวกเขาและเพิ่มลงในเครื่องเคียงสำหรับเนื้อหรือปลา
เห็ดฤดูใบไม้ร่วงเติบโตเป็นกลุ่มใหญ่ การรวบรวมพวกเขาเป็นความสุข ตะกร้าเต็มออกมาจากที่เดียว
ในช่วงปลายเดือนพฤศจิกายนนี้ยังพบหนอนแมลงวัน พวกของทอดผักดองและซุปแสนอร่อย พวกมันเติบโตเป็นกลุ่มคนเก็บเห็ดมักพบในป่าเบญจพรรณ
สถานที่เห็ด
มีสถานที่เห็ดหลายแห่งใกล้กับ Togliatti คุณสามารถไปได้หลายวิธีทั้งทางรถยนต์และโดยรถประจำทางหรือรถสองแถว
- หมู่บ้าน Malyshevka: ใกล้ ๆ มีแหล่งเห็ดมากมาย คุณสามารถเดินทางโดยรถประจำทาง มีเนยเห็ดนางรมและวุ้นน้ำผึ้งจำนวนมากในป่ารอบ ๆ
- พื้นที่ของหมู่บ้าน Sergievsk: มีสถานที่ดีๆที่มีเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดขอนขาว หากคุณเจาะลึกลงไปคุณจะพบตระกูลวุ้นน้ำผึ้งได้บ่อยขึ้น การเดินทางสะดวกกว่าโดยรถประจำทางธรรมดาไปถึงสุโขดลแล้วเดิน 1 กม. ไปทางอูฟา
- หมู่บ้าน "Mekhzavod" ไม่ไกลจาก Samara: บนรถสองแถวไปถึงหมู่บ้านนี้และไปหาเห็ดที่อุดมไปด้วยเห็ดและผ้าขาว
- หมู่บ้าน Bogatoe เขต Bogatovsky: คนเก็บเห็ดมักไปหาเห็ดที่นี่บ่อยขึ้น
- ทางหลวงมอสโก: ตลอดเส้นทางมีเห็ดนางรมและวุ้นน้ำผึ้งเห็ดชนิดหนึ่งและฝานมหญ้าฝรั่น
- การตั้งถิ่นฐานในเมือง Novosemeykino เขต Krasnoyarsk: นอกจากนี้ยังพบเห็ดชนิดหนึ่งเห็ดน้ำผึ้งเห็ดและเห็ดนางรมมากมายใกล้นิคมนี้ นอกจากนี้ยังสามารถพบเห็ดนอกฤดูได้ที่นี่
- หมู่บ้าน Pribrezhny และ Vintai (ประมาณ 40 กม. จาก Tolyatti): ไปที่นั่นเพื่อดูเห็ดประเภทต่างๆ แต่คุณต้องดำเนินการด้วยความระมัดระวังเนื่องจากอยู่ถัดจากสถานที่ทดสอบเครื่องยิงจรวด
- หมู่บ้าน Kuzovatovo: ในบริเวณใกล้เคียงสามารถเก็บเห็ดและวุ้นน้ำผึ้งได้ในบริเวณใกล้เคียง ตามแผนที่อยู่ห่างจาก Tolyatti ประมาณ 180 กม. ดังนั้นควรขับรถไปเองจะดีกว่า
- หมู่เกาะโวลก้า: มันคุ้มค่าที่จะไปกับพวกเขาเพื่อความคุ้มค่าและคนผิวขาว
สรุป
มีสถานที่เห็ดมากมายในบริเวณใกล้เคียงกับ Togliatti ซึ่งผู้ที่ต้องการจะสามารถเก็บตะกร้าเต็มได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก เห็ดแห้งหรือดองเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมเสริมและเพิ่มความหลากหลายของอาหารในแต่ละวันและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันในช่วงฤดูหนาว
