เห็ดอะไรที่เติบโตท่ามกลางมอส
ป่าไม้ในรัสเซียมีอยู่ทั่วดินแดน ในพุ่มไม้และในทุ่งหญ้าโล่งผลเบอร์รี่สมุนไพรดอกไม้และเห็ดนานาชนิดเติบโตขึ้นซึ่งชื่อนี้เป็นไปไม่ได้เลยที่จะแสดงรายการ ในที่ร่มเห็ดจะซ่อนตัวอยู่ท่ามกลางมอสในป่าเต็งรังหรือป่าสนผู้ที่ชื่นชอบ "การล่าสัตว์อย่างเงียบ ๆ " จะมองหาเหยื่อของมัน
เห็ดอะไรที่เติบโตท่ามกลางมอส
คำอธิบาย
เห็ดหลายชนิดเติบโตในมอส: ขาวเห็ดชนิดหนึ่งเห็ดชนิดหนึ่ง แต่ที่พบบ่อยที่สุดคือมู่เล่ นี่คือที่มาของชื่อ
มันเป็นของตระกูล Boletovye และดูเหมือนเห็ดชนิดหนึ่ง มู่เล่ทุกประเภทมีความคล้ายคลึงกันในคำอธิบาย:
- หมวกมีส่วนด้านนอกที่นุ่มนวล
- เส้นผ่านศูนย์กลางฝาสูงสุด 10 ซม.
- ส่วนที่สร้างสปอร์ด้านล่างเป็นท่อ
- สปอร์มีขนาดกว้างสีของมันมักจะเป็นสีน้ำตาลทั้งหมด
- กลิ่นหอมเป็นลักษณะค่าเฉลี่ย
ทุกชนิดที่เติบโตในมอสยกเว้นกาฝาก (เท็จ) สามารถกินได้
สีของหมวกขึ้นอยู่กับระดับแสง วิตามินดีที่ผลิตออกมาทำให้เกิดสีบางอย่างบนพื้นผิว hymenophore หรือ hymenium (ส่วนของสปอร์) ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์มีสีที่แตกต่างกัน (สีเหลืองสีแดงหรือสีเหลืองสีเขียว) สีของผงสปอร์ก็เปลี่ยนไปด้วย
มุมมอง
มอสส์มีทั้งหมด 18 ชนิด แต่ที่นิยมมากที่สุดในหมู่ผู้เลือกเห็ด ได้แก่ :
- ม. สีเขียว
- ม. แดง;
- ม. สีเหลืองน้ำตาล
- ม. โปแลนด์;
- ม. ร้าว.
มีหลายชนิดที่ผิดพลาด (กินไม่ได้):
- ม. ขมขื่น;
- ม. พริกไทย;
- ม. กาฝาก;
- ม. เกาลัด
เขียว
นี่เป็นประเภทที่ได้รับความนิยมและแพร่หลายมากที่สุด ในป่ามันเป็นเรื่องง่ายที่จะจำได้ด้วยสีเทาหรือน้ำตาลมะกอกของหมวก รูปร่างของมันคล้ายกับหมอนอิงขนาดกลาง (สูงถึง 10 ซม.) หมวกจะถูกยึดไว้ที่ขาขึ้นที่หนาขึ้นสูงถึง 8-10 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 1-2 ซม. เนื้อหลวม สีขาวหรือสีเหลืองอ่อนตัดกับสีน้ำเงินเล็กน้อย ... ขามีสีน้ำตาลแดงหรือน้ำตาลเขียวเป็นเส้น ๆ มีตาข่ายสีน้ำตาลเข้ม
เชื้อรานี้พบได้ตามต้นไม้ผลัดใบและต้นสนในทุ่งหญ้าโล่งใกล้ถนนและทางเดิน เริ่มเก็บในปลายฤดูใบไม้ผลิในเดือนพฤษภาคมและเสร็จสิ้นในเดือนตุลาคม
น้ำตาลเหลือง
มีเห็ดหลายชนิดในมอส
สายพันธุ์นี้อยู่ในสกุล Butter แม้ว่าคำอธิบายของมันจะไม่เหมือนกับน้ำมันทั่วไป:
- สีของหมวกเป็นสีน้ำตาลเหลือง
- ขอบถูกซ่อนไว้ที่ชั้นล่างสุด
- ขนาดพื้นผิวเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 14 ซม.
- เยื่อกระดาษเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อถูกตัดหรือเมื่อกด
- ขาทรงกระบอก
- สูงไม่เกิน 10 ซม.
คำพ้องความหมายของชื่อคือ: "จานเนยสีน้ำตาลเหลือง", motley, บึง
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
สีน้ำตาลอมเหลืองเนยและยังเป็นมู่เล่สีน้ำตาลเหลืองเป็นของประเภทที่ 3 ในแง่ของรสชาติ ผลไม้อายุน้อยเหมาะที่สุดสำหรับการดอง ผิวของหมวกในเห็ดอายุน้อยมีขนอ่อนนุ่มและเมื่อโตเต็มที่มันจะแตกและถูกปกคลุมด้วยเกล็ดซึ่งหายไปในเห็ดแก่ เนื้อมีความเหนียวสีเหลืองอ่อนหรือสีเหลืองเลมอนในหมวกและส่วนล่างของขาเป็นสีน้ำตาล กลิ่นสนเป็นลักษณะเฉพาะ แต่ไม่มีรสชาติที่เด่นชัดเมื่อทำการแปรรูปควรระลึกไว้เสมอว่าผิวหนังแยกออกจากเนื้อของฝาได้ไม่ดีนัก
กลิ่นหอมรสชาติเป็นลักษณะค่าเฉลี่ย เยื่อมีเนื้อแน่นสม่ำเสมอสีอ่อนตั้งแต่อายุยังน้อย ในเห็ดแก่จะมีสีแดง รูขุมขนของเยื่อพรหมจารีจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเล็กน้อยเมื่อกด เกิดขึ้นในมอสต้นสนป่าเบญจพรรณของรัสเซียตั้งแต่ปลายเดือนมิถุนายนถึงปลายเดือนตุลาคม ชอบดินทราย
สีแดง
ในหญ้าหรือในมอสมีมู่เล่สีแดงซึ่งไม่สามารถมองข้ามและสับสนกับสายพันธุ์อื่นได้
ลำตัวมีก้านสีแดงเข้มซึ่งมีหมวกทรงหมอนที่สวยงามมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 9 ซม. สีของหมวกอาจเป็นสีชมพูอมม่วงหรือสีเชอร์รี่หรือน้ำตาลแดง
เยื่อกระดาษเป็นเนื้อเดียวกันหนาแน่นพอสีเหลืองอมฟ้าเล็กน้อยเมื่อตัด ชั้นล่าง (ใต้ฝา - เยื่อพรหมจารี) เป็นสีเหลืองและเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินหลังจากกดทับ ติดผลประมาณหนึ่งเดือน: สิงหาคม - กันยายน
ขัด
ชื่อที่สองของภาษาโปแลนด์คือเห็ดสีน้ำตาล เนื่องจากขาของมันมีสีน้ำตาล พื้นผิวท่อสีเหลือง (hymenophore) อยู่ใต้ส่วนบนซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20-22 ซม. กลายเป็นสีน้ำตาลปกคลุมด้วยจุดที่ไม่สวยงามหลังจากมีแรงกด
หมวกตั้งอยู่บนก้านทรงกระบอกหนาแน่นสวยงามสีน้ำตาลอ่อนหรือน้ำตาล (แต่อ่อนกว่าหมวก) ลำตัวสูงถึง 14-18 ซม. มีเนื้อดั้งเดิมมีกลิ่นหอมของผลไม้และเห็ด เนื้อผลมีกลิ่นหอมและมีรสหวานในตอนแรกจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเล็กน้อยเมื่อตัดแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลจากนั้นจึงคืนสีตามธรรมชาติอีกครั้ง พวกเขาเติบโตในมอสตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงพฤศจิกายนในป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณ
รอยแยก
สายพันธุ์นี้ชอบป่าเบญจพรรณและป่าเต็งรัง (โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามีต้นไม้ชนิดหนึ่ง) บางครั้งก็เป็นต้นสน การรวบรวมมวลชนมีระยะเวลาตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงเดือนตุลาคม ฝาปิดมีรอยแตกหนาแน่นและมีเนื้อ เยื่อกระดาษหลวมมีสีขาวอมเหลือง เมื่อตัดแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเล็กน้อยจากนั้นเปลี่ยนเป็นสีแดง หมวกมีขนาดกลางพอดีกับก้านทรงกระบอกและแยกออกจากกันได้ไม่ดี สีของลำต้นเป็นสีเหลืองตรงกลางและจะกลายเป็นสีแดงใกล้กับหมวก เยื่อที่โคนก้านและใต้ผิวหนังของหมวกมีสีแดงอมม่วง อยู่ในประเภทที่ 4 ในแง่ของรสชาติ
การสัมผัสอากาศเป็นเวลานานทำให้ส่วนตัดเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน
ปรสิต
มู่เล่ของกาฝากหรือกาฝากพบได้บนเนื้อผลของเสื้อกันฝนปลอมเช่นเสื้อกันฝนหลอกหูดหรือพัฟบอลหลอกทั่วไป จัดเป็นสายพันธุ์ที่กินไม่ได้เนื่องจากมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์และน่ารังเกียจ ไม่มีสารประกอบที่เป็นพิษดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้ตัวคุณเองเป็นพิษด้วยเห็ดชนิดนี้
Irina Selyutina (นักชีววิทยา):
Mokhovik เป็นสายพันธุ์กาฝากซึ่งหายากมากในดินแดนของรัสเซีย ชอบสถานที่แห้งแล้งดินปนทรายในป่าซึ่งเราสามารถพูดได้ว่าพวกเขาถูกครอบงำโดยต้นไม้ที่แข็งและส่วนใหญ่ไม่ผลัดใบ ที่นี่จะเกาะอยู่บนผลของเห็ดในระหว่างการสุก มันดูน่าอัศจรรย์จริงๆ - เห็ดเติบโตบนดอกเห็ด ช่วงเวลาของการติดผลนั้นตรงกับช่วงเวลาหลักของ "การล่าสัตว์อย่างเงียบ ๆ " นั่นคือ ทุกฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง สายพันธุ์นี้มีการกระจายพันธุ์ส่วนใหญ่ในยุโรปและทางตะวันออกของอเมริกาเหนือ
กลิ่นไม่เด่นชัดและขนาดไม่ใหญ่เส้นผ่านศูนย์กลางของฝาถึง 2-8 ซม.
ขมขื่น
เห็ดแกลมมีรสชาติที่น่าขยะแขยง
น้ำดีพบได้ในป่าในฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง ภายนอกมีความคล้ายคลึงกับผู้มีเกียรติสีขาว
- ขาหนาแข็งแรงหนาแน่น
- โครงสร้างที่เป็นรูพรุนของหมวก
- ในช่วงพักหมวกมีสีชมพูอยู่ด้านใน
- รสชาติขม
แม้แต่แมลงและสัตว์รบกวนในป่าก็ไม่ชอบเห็ดชนิดนี้เนื่องจากมีรสชาติที่น่ารังเกียจ
เกาลัด
มู่เล่เท็จรวมถึงสิ่งที่เรียกว่า เห็ดเกาลัดที่เติบโตในที่เดียวกับญาติที่กินได้ เขามีหมวกนูนสีน้ำตาลหรือน้ำตาลแดงขนาดกลาง (สูงถึง 7-8 ซม.)
ขาเป็นเรื่องปกติสำหรับสายพันธุ์เหล่านี้ทรงกระบอกและหนาแน่น สีจะอ่อนกว่าพื้นผิวของหมวกมาก สูงไม่เกิน 4 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 3.5 ซม.
สำหรับข้อมูลของคุณ ลักษณะเห็ดเกาลัดมีลักษณะคล้ายกับเห็ดสีเขียวและสีแดงซึ่งมีความโดดเด่นด้วยสีของบางส่วนของร่างกายผลไม้ ในสภาพอากาศที่เปียกชื้นมักจะเกิดเชื้อราสีขาวขึ้นบนพื้นผิวและส่งผ่านไปยังเชื้อราอื่น ๆ ที่เติบโตในบริเวณใกล้เคียงได้อย่างง่ายดาย
เกาลัดมักสับสนกับโปแลนด์ที่กินได้และเป็นพิษของซาตาน
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
เห็ดเหล่านี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายสำหรับมนุษย์ ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด (กลูโคส) รักษาความดันโลหิตและทำให้สุขภาพโดยรวมของระบบภูมิคุ้มกันเป็นปกติ
คุณสมบัติเหล่านี้เกิดจากองค์ประกอบทางเคมีของมอสซึ่งรวมถึงองค์ประกอบต่อไปนี้:
- วิตามิน;
- โพแทสเซียม;
- สังกะสี;
- เหล็ก;
- กรดอะมิโน;
- เซลลูโลส;
- เป็นต้น
การรับประทานเป็นประจำในช่วงที่ไวรัสระบาดจะช่วยป้องกันร่างกายจากโรคที่กำลังจะมาถึง เส้นใยที่รวมอยู่ในองค์ประกอบมีส่วนช่วยในการควบคุมลำไส้
ข้อห้าม
นอกจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แล้วเห็ดอาจเป็นอันตรายได้ ต้องใช้ด้วยความระมัดระวังโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร ขาของพวกเขามีไคตินจำนวนมากซึ่งยับยั้งการย่อยอาหารและส่งเสริมการพัฒนาของแบคทีเรียที่เน่าเปื่อยในกระเพาะอาหาร
สิ่งมีชีวิตในป่ามีคุณสมบัติเหมือน "ฟองน้ำ" ตามธรรมชาติที่ดูดซับสารอันตรายทั้งหมดจากดินอากาศและน้ำ สภาพแวดล้อมที่พวกมันเติบโตมีผลกระทบโดยตรงต่อคุณภาพของเห็ด ดังนั้นจึงไม่ควรเก็บมู่เล่ใกล้หลุมฝังกลบเมืองทางรถไฟถนน ฯลฯ
ผู้สูงอายุสตรีมีครรภ์และเด็กควรรับประทาน "เนื้อป่า" ในปริมาณที่พอเหมาะและควรปรึกษาแพทย์เท่านั้น
แอปพลิเคชัน
มู่เล่ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆในการแพทย์และร้านขายยาในการควบคุมอาหารและการเยียวยาพื้นบ้าน พันธุ์ที่กินได้นิยมนำมาปรุงอาหาร ตัวอย่างเช่น:
- มู่เล่สีเขียว: ไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน จากนี้จะกลายเป็นสีดำและเสื่อมสภาพ ดังนั้นจึงไม่ทำให้แห้งหรือเก็บในฤดูหนาว ความหลากหลายนี้อร่อยเมื่อทอดดองและเค็ม
- มู่เล่สีแดง: มีกลิ่นหอมและแรงซึ่งช่วยให้สามารถใช้ในอาหารจานร้อนซุปเครื่องปรุง แต่คุณไม่สามารถเก็บไว้ได้นานเช่นเดียวกับสีเขียว สีแดงกลายเป็นสีเข้มและไม่น่าดูเสียรสชาติและเสื่อมคุณภาพ
- มู่เล่ร้าว: มีเพียงผลอ่อนเท่านั้นที่ถูกเก็บรวบรวมและกิน เห็ดแก่จะลื่นและรสจืด สายพันธุ์นี้ยืมตัวได้ดีในการแช่แข็งโดยยังคงรสชาติและรูปลักษณ์ทั้งหมดไว้
สรุป
การเก็บเห็ดท่ามกลางมอสเป็นเรื่องง่าย แต่การเดินทางเข้าป่าต้องมีการเตรียมตัวอย่างรอบคอบควบคู่ไปด้วย ดูแลความปลอดภัยของคุณเองนำมีดตะกร้าที่มีอากาศถ่ายเทป้องกันยุงเห็บและเข็มทิศ
